Nous vous proposons la recette du Margarita Glacée, un dessert rafraîchissant à base de citron et tequila, facile et rapide à réaliser avec votre Thermomix.
Retrouvez les 63 autres recettes de la rubrique Cocktails & apéritifs alcoolisés.
Ingrédients :
- 30 g Cointreau
- 50 g Tequila
- 60 g Jus de citron
- 55 g Sirop de canne
- 320 g glaçons
Préparation :
Mettez tous les ingrédients dans le bol en commençant par les glaçons et en utilisant la balance intégrée.
Fermez le bol et mixez 20 secondes à la vitesse 10.
Versez dans un grand verre, ajouter une paille et servir aussitôt !
320 g de glace pour 80 g d’alcool
C’est un rapport très favorable à la glace, et c’est ce qui distingue la margarita glacée de la version au shaker : on obtient une texture de neige, moins alcoolisée en bouche, où le sirop de canne compense le froid qui anesthésie le sucré.
La recette précise de commencer par les glaçons, et c’est le bon ordre : le robot broie mieux la glace en premier, avant l’arrivée des liquides.
Les erreurs à éviter
Mixer trop longtemps
La friction réchauffe et la neige fond. Le cocktail devient un jus citronné dilué.
Oublier le sel sur le bord du verre
Ce n’est pas décoratif : le sel équilibre l’acidité du citron et adoucit la tequila. Une margarita sans sel est incomplète.
La préparer à l’avance
Elle se sépare en quelques minutes. C’est un cocktail de dernière minute.
Questions fréquentes
Comment givrer le verre ?
Frottez le bord avec un quartier de citron, puis retournez-le dans une soucoupe de gros sel — avant de mixer, pendant que les verres sont secs.
Quelle tequila choisir ?
Une blanco 100 % agave. Les tequilas vieillies sont trop boisées, et les mélanges bas de gamme laissent un arrière-goût que le citron ne masque pas.
Peut-on la faire sans alcool ?
Citron, sirop d’agave, un peu de jus d’orange et de la glace. Le sel sur le bord reste indispensable.
