Découvrez notre recette du jus de légumes verts au Thermomix, un délicieux jus, facile et rapide à réaliser chez vous . Ce jus est riche en fibres et en vitamines, et il est conseillé d’en consommer chaque jour.
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Ingrédients :
- 3 concombres
- 80 g épinards
- 3 pommes
- 1 pied de céleri branche
- 1,5 l d’eau
- jus de 1 citron
- sucre au goût
Préparation :
Lavez et épluchez les pommes et les concombres , puis coupez les en morceaux.
Séparez les branches de céleri et d’épinards, lavez les et coupez les en morceaux.
Mettez tous les ingrédients dans le bol et mixez 1 minute / turbo.
Mixez encore 40 secondes à la vitesse 10.
Si vous souhaitez avoir une texture lisse de votre jus filtrez le dans une passoire.
Versez le jus dans une bouteille et laissez refroidir avant de déguster.
Un jus mixé, pas un jus extrait
Une centrifugeuse sépare le jus des fibres. Le robot, lui, broie tout et garde les fibres — c’est ce qui rend cette boisson plus épaisse, plus rassasiante, et nutritionnellement plus intéressante qu’un jus filtré. C’est aussi ce qui explique le litre et demi d’eau : sans lui, on obtiendrait une purée.
Le jus de citron n’est pas là seulement pour le goût : son acidité ralentit l’oxydation qui fait brunir les épinards et la pomme en quelques minutes.
Les erreurs à éviter
Garder les grosses côtes du céleri
Les fils du céleri branche ne se mixent pas complètement et restent en filaments. Effilez les branches ou retirez les plus grosses côtes.
Le préparer à l’avance
La vitamine C s’oxyde à l’air et à la lumière, et les épinards mixés noircissent vite. Ce jus se boit dans l’heure.
Sucrer par réflexe
Les trois pommes apportent déjà beaucoup de sucre. Goûtez avant : dans la plupart des cas, le sucre ajouté ne sert à rien.
Questions fréquentes
Faut-il le filtrer ?
C’est une affaire de goût. Filtré au chinois, il ressemble à un jus du commerce ; non filtré, il garde les fibres qui font justement l’intérêt de cette recette.
Peut-on remplacer les épinards ?
Kale, mâche ou jeunes pousses de blette. Évitez les feuilles très amères comme la roquette en grande quantité, l’amertume domine tout.
Faut-il vraiment en boire chaque jour ?
C’est une boisson intéressante, riche en fibres et en vitamines, mais elle ne remplace pas des légumes entiers — mixer réduit l’effet de satiété de la mastication.
