Suivez notre recette du Jus d’avocat aux fruits secs, Oreo et Kitkat au Thermomix, une boisson délicieuse, nourrissante et riche en vitamine.
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Ingrédients :
- 700 ml de lait
- 15 g de noix de kajou
- 2 avocats
- 15 g d’amande
- 15 g de raisins secs
- 15 g de datte
- 1 barre de Kitkat
- 1 barre d’oreo
Préparation :
Lavez puis épluchez les avocats, coupez les en deux pour retirer le noyau.
Mettez dans le bol du Thermomix les raisins secs, les dattes, les noix de kajou, les amandes, oreo et kitkat puis mixez 15 secondes à la vitesse 8.
A la sonnerie ajoutez les morceaux d’avocat, et le lait puis mélangez 20 secondes à la vitesse 6.
Pourquoi les éléments secs sont mixés avant l’avocat
L’ordre est essentiel ici. Les noix de cajou, amandes, raisins, dattes, Oreo et Kitkat passent seuls 15 secondes à la vitesse 8, avant l’arrivée de l’avocat et du lait.
Ces ingrédients sont durs et secs : dans un bol vide, ils sont projetés contre les parois et pulvérisés efficacement. Ajoutés en même temps que les 700 ml de lait, ils flotteraient et tourneraient sans jamais être attrapés par les lames — vous retrouveriez des éclats d’amande entiers dans le verre. L’avocat, lui, ne demande que 20 secondes à la vitesse 6 : sa chair est si tendre qu’un mixage prolongé la rendrait mousseuse et grise.
Les erreurs à éviter
Utiliser un avocat pas assez mûr
Il doit céder sous une pression légère du pouce. Un avocat ferme donne des morceaux qui ne se mixent pas et un goût végétal désagréable.
Préparer à l’avance
L’avocat s’oxyde très vite : le jus brunit en une trentaine de minutes. Servez immédiatement, ou ajoutez un trait de jus de citron qui ralentit le phénomène.
Mixer longuement à haute vitesse
Les 20 secondes à la vitesse 6 suffisent. La friction réchauffe le lait et l’avocat, et le mélange perd sa fraîcheur.
Questions fréquentes
Faut-il sucrer ?
La recette n’ajoute aucun sucre : les dattes, les raisins secs, l’Oreo et le Kitkat en apportent largement. Goûtez avant d’envisager quoi que ce soit.
Peut-on le servir glacé ?
Oui, ajoutez quelques glaçons avec le lait — mais mixez-les d’abord avec les fruits secs, pas avec l’avocat. Vous pouvez aussi simplement utiliser un lait très froid.
Peut-on faire tremper les fruits secs ?
Une dizaine de minutes dans l’eau tiède pour les dattes et les raisins s’ils sont très secs. Ils se mixeront plus finement et la boisson sera nettement plus onctueuse.
