Nous vous proposons la compote de pommes avec Thermomix, spécialement destinée aux enfants qui n’aiment pas manger les fruits directement. Evitez de mettre du sucre si vous comptez en donner aux bébés.
Cette recette fait partie de notre sélection Confitures, compotes & pâtes de fruits, qui en rassemble 29 autres.
Ingrédients :
- 500 g de pommes
- 50 g d’eau
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 30 g de sucre
Préparation :
Epluchez les pommes et coupez-les sur quatre, puis mettez-les avec l’eau et le citron dans le bol du Thermomix, et programmez 10 minutes à 100° et à la vitesse 1.
A la fin du programme, mixez 30 secondes à la vitesse 10.
Une compote pour bébé, et ce que ça implique
La recette le précise et c’est le point à retenir : pour un nourrisson, on supprime le sucre. La pomme cuite est déjà naturellement sucrée, et l’habituer au goût du fruit seul est justement l’objectif d’une première compote.
La cuillère de jus de citron, elle, se garde dans tous les cas : elle n’est pas là pour le goût mais pour empêcher la pomme de brunir à l’oxydation.
Les erreurs à éviter
Mettre trop d’eau
50 g pour 500 g de pommes, pas plus. La pomme rend déjà beaucoup d’eau à la cuisson ; un excès de liquide donne une compote qui se sépare en reposant, avec du jus au fond du pot.
Mixer trop longtemps
Trente secondes suffisent pour une texture lisse. Pour un enfant plus grand, mixez moins et gardez des morceaux — la texture est un apprentissage en soi.
La verser bouillante dans un pot fermé
La condensation retombe et forme une couche d’eau en surface. Laissez tiédir à découvert avant de fermer, sauf si vous stérilisez délibérément.
Questions fréquentes
Quelles pommes choisir ?
Une pomme qui s’effondre à la cuisson est ici un avantage : golden, reinette ou boskoop. Les variétés à chair ferme demandent plus de temps et restent en morceaux.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Cinq jours au réfrigérateur, ou plusieurs mois congelée en portions — les bacs à glaçons sont pratiques pour les portions de bébé.
Peut-on la parfumer ?
Cannelle, vanille ou un peu de poire cuite avec la pomme. Pour un nourrisson, attendez la diversification et introduisez les saveurs une par une.
