Découvrez notre recette du cocktail Toblerone au Thermomix, un délicieux cocktail crémeux, facile et simple à réaliser pour épatez vos convives.
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Ingrédients :
- 100 g de Toblerone
- 220 g de glace
- 80 g de Baileys
- 130 g de crème épaisse
- Un peu de chocolat liquide pour décorer
Préparation :
Déposez une noisette de chocolat liquide au fond d’un verre à cocktail et à l’aide d’une cuillère à café, tirez-le sur le côté du verre.
Placez le Toblerone dans le bol du Thermomix et mixez 8 secondes à la vitesse 8 et réservez.
Ajoutez le reste des ingrédients dans le bol et mixez une minute à la vitesse 10. Versez dans un verre et saupoudrez de chocolat Toblerone râpé.
Une émulsion, pas un simple mélange
Toblerone fondu, Baileys, crème épaisse et glace : ce cocktail est en réalité un milk-shake alcoolisé. La crème et le chocolat forment une émulsion que la glace pilée maintient froide — c’est ce qui lui donne sa texture nappante.
Le chocolat doit donc être fondu et tiédi avant d’entrer dans le bol. Ajouté en morceaux avec la glace, il fige en éclats durs.
Les erreurs à éviter
Verser le Toblerone chaud sur la glace
Il fige instantanément au contact du froid et forme des paillettes dures. Il doit être tiède, autour de 30 °C.
Mixer trop longtemps
La friction réchauffe et la glace fond : le cocktail se dilue. Vingt à trente secondes suffisent.
Le préparer à l’avance
La glace fond et l’émulsion se sépare en couches. Il se mixe au moment de servir.
Questions fréquentes
Comment décorer le verre ?
Le chocolat liquide se dépose en spirale à l’intérieur du verre avant de verser, en tournant le verre. Versé après, il coule au fond.
Peut-on le faire sans alcool ?
Remplacez le Baileys par du lait concentré et une goutte d’extrait de café. La texture ne change quasiment pas.
Par quoi remplacer le Toblerone ?
Un chocolat au lait et une cuillère de miel ou de nougat haché — c’est ce qui fait le profil du Toblerone.
