Découvrez notre recette du cocktail Spritz Veneziano au Thermomix, un délicieux cocktail à base de vin pétillant, et Martini, facile et simple à réaliser chez vous.
Cette recette fait partie de notre sélection Cocktails & apéritifs alcoolisés, qui en rassemble 63 autres.
Ingrédients :
- 200 ml de vin pétillant
- 200 ml de Martini
- 10 glaçons
- 150 ml d’eau gazeuse
- 1 orange.
Préparation :
Mettez dans le bol du Thermomix le Martini, le vin pétillant et l’eau gazeuse, puis mixez 10 secondes à la vitesse 2.
Répartissez les glaçons dans des verres à cocktail, ensuite verser-y le cocktail.
Coupez l´orange en rondelles et déposez-les dans les verres, puis servez avec des apéritifs.
Le vrai Spritz ne se mixe pas
Autant le dire : le Spritz vénitien se monte directement dans le verre, sur glace, dans l’ordre 3-2-1 — trois parts de prosecco, deux d’apérol, une d’eau gazeuse. Passer les liquides au robot dégaze le vin pétillant et l’eau gazeuse, c’est-à-dire exactement ce qui fait le cocktail.
Autre écart : le Spritz se fait à l’Apérol ou au Campari, pas au Martini. Avec du Martini, on obtient un cocktail proche mais nettement plus herbacé et moins amer.
Les erreurs à éviter
Mixer le pétillant
Les couteaux le dégazent instantanément. Versez tout directement dans les verres, sur glace, et remuez une fois à la cuillère.
Servir sans glace ou avec peu de glace
Le Spritz se sert dans un grand verre à vin très rempli de glace. Peu de glace fond plus vite et dilue davantage — c’est contre-intuitif mais vrai.
Presser l’orange
C’est une tranche, pas un jus. Le jus d’orange trouble le cocktail et masque l’amertume qui en fait l’intérêt.
Questions fréquentes
Quel vin pétillant choisir ?
Un prosecco brut. Un mousseux doux déséquilibre complètement le cocktail, déjà sucré par le vermouth.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Non. Un Spritz se monte au verre, au moment de servir : c’est un cocktail de dernière minute par construction.
Comment le faire sans alcool ?
Un apéritif amer sans alcool type Crodino, allongé d’eau gazeuse et d’une tranche d’orange. C’est la version italienne classique.
