Découvrez notre recette du cocktail de Noël à la grenade au Thermomix, un délicieux cocktail à base de grenade, de cointreau et de vodka, trés facile à réaliser chez vous.
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Ingrédients :
- 1 grenade
- jus de 1 citron
- 60 ml de vodka
- de l’eau gazeuse
- 30 ml de cointreau
- des glaçons
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Préparation :
Mettez les grains de grenade dans le bol du thermomix puis mixez 10 secondes à la vitesse 6.
Raclez les parois du bol, ajoutez le sucre puis remixez 10 secondes à la vitesse 6.
Filtrez le jus dans un passoire puis mettez dans le bol environ 100 g de jus de grenade.
Ajoutez le jus de citron, la vodka, le cointreau puis mixez 10 secondes à la vitesse 4.
Remplissez la moitié du verre avec la préparation, terminez avec de l’eau gazeuse et les glaçons puis servez.
Filtrer le jus, ou tout gâcher
La recette prévoit un filtrage après le mixage des grains, et c’est l’étape la plus importante. Chaque grain de grenade contient un pépin ligneux et amer : mixé puis laissé dans le verre, il transforme un cocktail vif en boisson âpre et sableuse.
Le Cointreau et le citron encadrent la grenade : l’un apporte le sucre et l’orange, l’autre l’acidité. C’est un équilibre classique de cocktail, sucre-acide-alcool.
Les erreurs à éviter
Mixer les grains trop fort
Dix secondes à vitesse 6, comme indiqué. À vitesse élevée, on broie les pépins et l’amertume passe dans le jus avant même le filtrage.
Ajouter l’eau gazeuse dans le bol
Les couteaux la dégazent instantanément. Elle se verse dans les verres, en dernier, doucement le long de la paroi.
Garder les membranes blanches
Elles sont franchement amères. À l’égrainage, éliminez-les soigneusement : quelques fragments suffisent à déséquilibrer le cocktail.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du jus de grenade du commerce ?
Oui, à condition qu’il soit pur jus et non un nectar sucré. Réduisez alors la cuillère de sucre, voire supprimez-la.
Comment le faire sans alcool ?
Jus de grenade, citron, sirop d’orange et eau gazeuse. La grenade est assez typée pour porter le cocktail seule.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Le jus filtré avec le citron et le sucre se garde une journée au réfrigérateur. Alcools, glace et eau gazeuse s’ajoutent au moment de servir.
