Découvrez notre recette du Cocktail Daïquiri aux fraises au Thermomix, un savoureux cocktail glacé à base de fraise et de rhum, facile et rapide à réaliser chez vous.
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Ingrédients :
- 120 g de rhum
- 420 g de fraises
- 60 g de jus de citron vert
- 170 g de glaçons
- 160 g de sucre
Préparation :
Lavez et équeutez les fraises, puis mettez-les dans le bol du Thermomix, ajoutez ensuite le jus de citron et mixez 30 secondes à la vitesse 7.
Ajoutez le sucre, le rhum et les glaçons puis mixez 30 seconde à la vitesse 5, puis servez le Cocktail Daïquiri aux fraises au Thermomix bien frais.
Un daïquiri frozen, pas un daïquiri classique
Le daïquiri d’origine est un cocktail secoué au shaker et servi filtré : rhum, citron vert, sucre, rien d’autre. La version aux fraises mixées avec de la glace est le frozen daïquiri, plus doux et plus sucré — d’où les 160 g de sucre, qui paraîtraient énormes sur la version classique.
La glace anesthésie le sucre : c’est une règle générale des cocktails glacés, il en faut toujours plus qu’à température ambiante.
Les erreurs à éviter
Mixer les fraises avec la glace dès le départ
Les fraises passent d’abord avec le citron, puis le sucre, et la glace en dernier. C’est ce qui permet d’extraire le parfum du fruit avant de tout refroidir.
Le préparer à l’avance
La glace mixée refond en quelques minutes et le cocktail se sépare en deux couches. Il se mixe au moment de servir.
Utiliser un rhum vieux
Le daïquiri se fait au rhum blanc. Un rhum ambré ou vieux, boisé et vanillé, écrase complètement la fraise.
Questions fréquentes
Peut-on réduire le sucre ?
Oui, surtout avec des fraises de saison bien mûres. Goûtez avant de servir : 160 g est un dosage prévu pour des fruits moyens.
Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Oui, et réduisez alors la glace de moitié : elles apportent déjà le froid, sans diluer.
Comment le faire sans alcool ?
Fraises, citron vert, sucre et glace, éventuellement allongés d’eau gazeuse. C’est un excellent granité de fraise.
