Découvrez notre recette du cocktail Daiquiri aux Banane au Thermomix, un savoureux cocktail glacé à base de banane et de rhum, facile et rapide à réaliser au thermomix pour vos soirées d’été.
Cette recette fait partie de notre sélection Cocktails & apéritifs alcoolisés, qui en rassemble 63 autres.
Ingrédients :
- 180 g de banane
- 150 g de rhum bacardi
- 4 cuillères à soupe marasquin
- Jus de 1 citron
- 8 glaçons
Préparation :
Mettez dans le bol du thermomix les bananes coupées en morceaux puis ajoutez le jus de citron et les glaçons et mixez 8 secondes à la vitesse turbo.
Ensuite ajoutez le rhum et marasquin et mélangez 5 secondes à la vitesse 4.
Versez dans des verres et servez votre cocktail.
Pourquoi le turbo plutôt qu’une vitesse continue
Les bananes, le citron et les 8 glaçons sont mixés 8 secondes en turbo. Ce mode donne des impulsions à pleine puissance, pas une rotation continue, et c’est ce qu’il faut pour un daïquiri glacé.
Les glaçons doivent être fracturés brutalement, pas broyés progressivement. Une vitesse continue les ferait tourner en réchauffant l’ensemble par friction : les 180 g de banane deviendraient une purée tiède. Le turbo casse la glace instantanément, avant que la température ne monte. Et le rhum n’arrive qu’ensuite, à la vitesse 4 — l’alcool abaissant le point de congélation, il ramollirait les glaçons s’il était là dès le départ.
Les erreurs à éviter
Presser le citron à l’avance
Le jus de citron a ici un double rôle : équilibrer le sucre de la banane et empêcher son oxydation. Une banane mixée sans citron frais brunit en quelques minutes et le cocktail vire au gris.
Utiliser des bananes trop mûres
Une banane tachetée apporte beaucoup de sucre mais aussi un goût fermenté marqué. Prenez-la juste mûre, encore ferme.
Le préparer en avance
Un daïquiri glacé se sépare en quelques minutes : la glace fond et remonte, la purée descend. Il se sert immédiatement, sans exception.
Questions fréquentes
Qu’est-ce que le marasquin ?
Une liqueur italienne à base de cerises marasques, légèrement amère et parfumée à l’amande. C’est un ingrédient classique du daïquiri ; à défaut, un sirop de cerise et quelques gouttes d’amande amère en approchent.
Peut-on le faire sans alcool ?
Oui : remplacez le rhum et le marasquin par du jus d’ananas ou du nectar de cerise. La texture glacée et la banane restent, ce qui en fait une boisson d’été tout à fait convaincante.
Combien de verres ?
Deux à trois verres à cocktail. Ces quantités sont volontairement modestes : un daïquiri glacé perd sa texture si l’on en prépare une grande quantité qui attend.
À consommer avec modération. La vente d’alcool est interdite aux mineurs.
