Découvrez notre recette du cocktail au concombre et citron vert avec Thermomix. un délicieux cocktail sans alcool, facile et simple à réaliser chez vous.
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Ingrédients :
- 70 g de jus de citron vert
- 500 g d’eau gazeuse
- 1 concombre épluché égrainé et coupé en morceaux
- 1/2 cuillère à café rases de sel
- 60 g de sucre en poudre
- 500 g d’eau gazeuse
- 10 glaçons
- 2 citrons vert coupés en rondelles pour la déco
- 1 concombre épluché égrainé et coupé en morceaux
- 4 brins de menthe fraîche les feuilles seulement
Préparation :
Dans le bol de votre thermomix, ajoutez le concombre, les feuilles de menthe, le jus de citron vert, le sel et le sucre, puis mixez pendant 1 minute à la vitesse 10, en augmentant progressivement la vitesse.
Ajoutez l’eau gazeuse et mixez à nouveau pendant 30 secondes à la vitesse 4.
Transvaser dans une carafe, ajoutez les citrons coupés et les glaçons. Servez aussitôt.
Le sel dans un cocktail sans alcool
La demi-cuillère de sel intrigue et elle a une fonction précise : elle rehausse la perception du sucré et de l’acide et donne du corps à une boisson qui, sans alcool, manquerait de structure. C’est le même principe que le sel sur le bord d’une margarita.
Le concombre épluché et égrainé est l’autre point : la peau est amère et les graines très aqueuses.
Les erreurs à éviter
Garder les graines du concombre
C’est la partie la plus aqueuse et la plus fade. Épluché et égrainé, il donne un jus net et parfumé.
Mixer l’eau gazeuse
Les couteaux la dégazent instantanément. Elle se verse dans les verres, en dernier.
Le préparer trop à l’avance
Le concombre s’oxyde et perd sa fraîcheur. Quelques heures au réfrigérateur au maximum.
Questions fréquentes
Faut-il filtrer ?
Pour une boisson limpide, oui. Non filtré, le cocktail est plus épais et plus végétal.
Comment le rendre alcoolisé ?
Du gin, qui se marie parfaitement avec le concombre — c’est la base du Hendrick’s tonic.
Comment le relever ?
Quelques feuilles de menthe froissées, ou une pointe de piment. Le concombre est très doux et supporte un contrepoint.
