Découvrez notre recette de la bière au gingembre maison avec thermomix, une délicieuse boisson, facile et simple à réaliser chez vous.
Cette recette fait partie de notre sélection Jus, smoothies & boissons fraîches, qui en rassemble 28 autres.
Ingrédients :
- 100 g de gingembre frais
- 2 citrons
- 80 g de cassonade
- 1 litre d’eau gazeuse
Préparation :
Pelez les citrons et coupez-les en tranches puis mettez-les avec le gingembre et la cassonade dans le bol du thermomix et mixez 20 secondes à vitesse 8.
Ajoutez 500 ml d’eau gazeuse et mixez encore 5 secondes à vitesse 8. Versez le contenu dans une bouteille en utilisant un chinois comme filtre.
Versez le reste de l’eau gazeuse dans la bouteille et laissez la bière au gingembre maison au thermomix au frigo jusqu’au moment de servir.
Ce n’est pas une bière
Malgré le nom, il n’y a ici aucune fermentation ni aucun alcool : gingembre, citron, cassonade et eau gazeuse. C’est un ginger ale maison. La vraie ginger beer se fabrique par fermentation d’un levain de gingembre pendant plusieurs jours, et titre un degré d’alcool résiduel.
La version proposée est instantanée et convient à tous — mais elle n’a ni la profondeur ni le pétillant naturel d’une boisson fermentée.
Les erreurs à éviter
Mixer l’eau gazeuse
Les couteaux la dégazent. Elle se verse en dernier, sur le sirop de gingembre refroidi.
Ne pas filtrer
Les fibres du gingembre ne se mixent jamais complètement. Un passage au chinois fin est indispensable.
Forcer sur le gingembre
100 g pour un litre, c’est déjà très marqué. Il monte vite et peut devenir agressif.
Questions fréquentes
Faut-il éplucher le gingembre ?
Oui, sa peau est fibreuse et amère. Le dos d’une cuillère l’enlève plus proprement qu’un économe.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Le sirop se garde une semaine au réfrigérateur. On allonge d’eau gazeuse à la demande.
Comment faire une vraie ginger beer ?
Il faut créer un levain — gingembre, sucre et eau, nourris quotidiennement pendant une semaine — puis fermenter en bouteille. C’est un autre projet.
