Sauce Worcestershire avec Thermomix

Découvrez la recette de la sauce Worcestershire facile à réaliser avec votre Thermomix, une sauce délicieusement épicée à la saveur aigre-douce et légèrement piquante, qui relève les plats de viandes et de poissons.

Ingrédients :

• 1 gingembre frais pelé.
• 2 cuillère à café moutarde
• 1 cuillère à café rase cannelle
• 1cuillère à café rase de poudre de curry
• 1 cuillère à café rase de poivre rose
• 1cuillère à café rase de poivre noir
• 1 cuillère à café rase de cardamome
• 1 cuillère à café rase girofle
• ½ oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 anchois
• 65 g de sauce soja
• 250 g de vinaigre de vin blanc
• 65 g de de sirop de mélasse.

Préparation :

Dans le bol du Thermomix mettez le gingembre, la moutarde, la cannelle, curry, poivre noir et rose, la cardamome et les girofliers puis réglez 30 sec à la vitesse 10.
Ensuite ,mettez l’oignon, l’ ail et l’anchois pour 2 sec à la vitesse 5.
Ajoutez la sauce soja , le vinaigre et le sirop de mélasse puis cuire 10 min varoma à la vitesse 2 sens inverse, ensuite programmez 25 minutes à 100 ° à la vitesse 2.
Ensuite mixez 1 min à la vitesse 8.
Passez la préparation dans un tamis à mailles fines puis versez dans une boîte hermétique.
Laissez mûrir au placard pendant au moins deux semaines en remuant de temps en temps.