Voici la recette pour faire un gâteau très léger, bien aéré, et super bon! Voici la recette du gâteau au chocolat et yaourt préparé avec Thermomix, un délicieux gâteau moelleux et fondant à souhait.
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Ingrédients :
- 200 g de farine
- 200 g de chocolat noir
- 1 pot de yaourt blanc
- 2 œufs
- 150 g de sucre
- 100 g d’huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
Faites fondre le chocolat au micro-ondes puis mettez de côté.
Dans le bol du thermomix mettez les œufs, l’extrait de vanille et le sucre puis mixez 50 secondes à la vitesse 3.
Ajoutez l’huile et le yaourt puis réglez 20 secondes à la vitesse 3, ensuite ajoutez le chocolat fondu et mixez encore 15 secondes à la vitesse 3.
Ajoutez la farine et la levure puis réglez 1 minute à la vitesse 4.
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné puis enfournez le gâteau au Chocolat et Yaourt à 180°C pendant 40 minutes en surveillant.
Le yaourt à la place du beurre
Ce gâteau associe yaourt et huile plutôt que du beurre. Ce n’est pas qu’une question de légèreté : le yaourt apporte de l’acidité, qui active la levure et donne une mie particulièrement moelleuse, et l’huile garde le gâteau souple plusieurs jours là où le beurre le durcit au froid.
Les erreurs à éviter
Un chocolat trop chaud
Fondu puis versé brûlant dans l’appareil, il cuit les œufs et fait des grumeaux. Laissez-le tiédir.
Trop mélanger après la farine
Le gluten se développe et le gâteau devient élastique. On s’arrête dès qu’il n’y a plus de traces sèches.
Démouler trop tôt
Dix minutes dans le moule laissent le gâteau se raffermir ; il se démoule alors d’un bloc.
Questions fréquentes
Combien de temps se conserve-t-il ?
Trois à quatre jours sous cloche, à température ambiante. Grâce à l’huile, il reste moelleux bien plus longtemps qu’un gâteau au beurre.
Quel yaourt utiliser ?
Un yaourt nature classique. Un yaourt grec, plus épais, donne un gâteau encore plus dense et moelleux.
Peut-on réduire le sucre ?
D’un quart environ. Au-delà, la texture se dessèche : le sucre retient l’humidité autant qu’il sucre.
