Une recette des plus simple et des plus savoureuse, voici la recette pour faire une trate tomate et thon avec Thermomix, la préparation ne prends pas plus de 25 minutes.
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Ingrédients :
- 150 g de farine
- 50 g d’eau
- 75 g de beurre
- 500 g de tomates
- 4 oeufs
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 250 g de thon
- 100 g de gruyère
- Sel et poivre
Préparation :
Pour préparer La pâte, mettez la farine, le beurre, du sel et l’eau dans le bol du Thermomix, puis mixez 20 secondes à la vitesse 4.
Sortez votre pâte du bol, puis formez une boule.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, ensuite mettez là dans le moule à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette.
Faites cuire la pâte au four préchauffé à 190° pendant 10 minutes.
Mettez le gruyère dans le bol du Thermomix, puis mixez 10 secondes à la vitesse9 et réservez.
Mettez les tomates dans le bol et gardez de coté une coupée une rondelle, puis mixez 4 secondes à la vitesse 4 et réservez.
Dans le bol mettez les oeufs, la moutarde, la crème le sel et le poivre puis mélangez 15 secondes à la vitesse 4, ensuite ajoutez le thon et les tomates et mixez 6 secondes à la vitesse 2.
Etalez votre garniture sur la pâte précuite puis placez dessus les rondelles de tomate et saupoudrez de gruyère.
Faites cuire votre tarte tomate et thon au four à 190 ° pendant 35 minutes.
La moutarde en fond de tarte
Étalée directement sur la pâte crue avant la garniture, elle parfume par en dessous et forme une barrière qui limite le détrempage. C’est un réflexe qui vaut pour toutes les tartes salées à garniture humide.
Et la tomate est précisément l’ingrédient le plus humide qui soit.
Les erreurs à éviter
Ne pas faire dégorger les tomates
Salez les rondelles et laissez-les un quart d’heure sur du papier absorbant. Sans cela, la tarte rend une flaque au fond.
Un thon mal égoutté
Pressez-le fermement, même au naturel : il retient beaucoup de liquide.
Oublier de piquer la pâte
Le fond gonfle et la garniture glisse sur les bords.
Questions fréquentes
Chaude ou tiède ?
Tiède, c’est là qu’elle se coupe le mieux et que la tomate exprime le plus.
Combien de temps à l’avance ?
La veille, réchauffée au four. Le micro-ondes ramollirait la pâte.
Peut-on utiliser des tomates en conserve ?
Oui hors saison, très bien égouttées. Elles sont souvent plus goûteuses que des tomates fraîches d’hiver.
