Les biscuits Kinder sont très bons et tout le monde les adorent (surtout les plus jeunes), ces cookies kinder avec Thermomix, sont encore plus savoureux avec bien sûr moins de sucre.
Cette recette fait partie de notre sélection Biscuits & petits gâteaux, qui en rassemble 60 autres.
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 3 paquets de kinder Bueno
- 1 œuf
- 70 g de sucre roux
- 60 g de beurre mou
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- 70 g de chocolat noir
- Du sel
Préparation :
Mettez le chocolat dans le bol du Thermomix puis mixez 20 secondes à la vitesse 4, ensuite réservez dans un plat.
Mettez le reste des ingrédients dans le bol sauf le kinder, ensuite mixez 20 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez les morceaux de chocolats et mixez encore 20 secondes à la vitesse 4.
Coupez chaque barre de kinder en petits morceaux environs, puis formez des petites boules de pâtes du Thermomix et rajoutez 4 à 6 morceaux de kinder.
Placez vos cookies sur une plaque puis mettez au four 10 minutes à 180°.
Pourquoi le Kinder est ajouté à la main
Toute la pâte se fait au robot, mais les 3 paquets de Kinder Bueno n’y entrent jamais : ils sont coupés en morceaux et enfoncés dans chaque boule de pâte, 4 à 6 morceaux par cookie.
La raison est structurelle. Le Kinder Bueno est constitué d’une gaufrette très friable enrobée de chocolat : passée aux couteaux, la gaufrette se pulvérise et disparaît complètement dans la pâte. Placée à la main dans une boule, elle survit à la cuisson et vous retrouvez le contraste croustillant-fondant qui fait tout l’intérêt du cookie. Le chocolat noir mixé à part, lui, joue le rôle des pépites classiques.
Les erreurs à éviter
Trop travailler la pâte
20 secondes à la vitesse 5 pour tout réunir, c’est suffisant. Le développement du gluten rend les cookies durs et élastiques au lieu d’être sablés.
Cuire trop longtemps
10 minutes à 180 °C, et les cookies doivent paraître encore mous au centre à la sortie. Ils raffermissent en refroidissant : attendre qu’ils soient fermes dans le four, c’est les cuire cinq minutes de trop.
Serrer les cookies sur la plaque
Ils s’étalent beaucoup. Espacez-les d’au moins 5 cm, sinon ils fusionnent en une seule plaque de biscuit.
Questions fréquentes
Faut-il reposer la pâte au frais ?
Ce n’est pas prévu, mais une heure au réfrigérateur limite l’étalement et concentre le goût. C’est l’astuce la plus efficace pour des cookies épais.
Peut-on congeler la pâte ?
Oui, en boules déjà garnies de Kinder, sur une plaque puis en sac. Enfournez-les directement en ajoutant 2 à 3 minutes : c’est la meilleure façon d’avoir des cookies frais à la demande.
Comment les conserver ?
Trois à quatre jours dans une boîte hermétique. La gaufrette du Kinder ramollit avec le temps : ils sont bien meilleurs le jour même.
