Voici la recette pour faire un très bon Gâteau au citron et amandes. Un gâteau moelleux et parfumé, sans trop de sucre, parfait pour accompagner un thé ou pour un dessert léger aux accents ensoleillés.
Ingrédients :
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 100 g de poudre d’amandes
- 80 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de yaourt nature ou fromage blanc
- Le jus et le zeste de 2 citrons non traités
- 50 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
- Amandes effilées pour le dessus (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la poudre d’amandes, la farine, la levure, le yaourt, l’huile, le jus et le zeste de citron. Mélangez bien.
- Versez la pâte dans un moule huilé ou chemisé de papier cuisson.
- Saupoudrez d’amandes effilées si vous voulez un dessus croquant.
- Enfournez pour environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau ressorte sec.
- Laissez le Gâteau au citron et amandes refroidir avant de démouler. Dégustez !
