Nous vous proposons la recette du cake nature moelleux au Thermomix, un délicieux cake au yaourt, parfumé au zeste de citron, faciles et rapides à faire pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Cette recette fait partie de notre sélection Gâteaux & moelleux, qui en rassemble 92 autres.
Ingrédients :
- 260 g de farine
- 70 g de lait
- 3 œufs
- 220 g de sucre
- 260 g de yaourt
- 90 g d’huile de tournesol
- zeste de 1/2 citron
- 1 sachet de levure chimique
Préparation au Thermomix :
Préchauffez le four à 180°C.
Mettez dans le bol du thermomix le sucre et le zeste de citron puis mixez 10 secondes à la vitesse 10.
Ajoutez les œufs puis réglez 2 minutes à la vitesse 3.
Ajoutez le yaourt, le lait et l’huile puis mélangez 10 secondes à la vitesse 3.
Ensuite ajoutez la farine et la levure puis mélangez 30 secondes à la vitesse 4.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné puis enfournez pendant environ 45 à 50 minutes.
Yaourt et huile, le duo du moelleux
260 g de yaourt et 90 g d’huile, sans beurre : c’est ce qui donne à ce cake sa mie humide et sa conservation exceptionnelle. L’acidité du yaourt active en plus la levure, ce qui améliore la levée.
Le zeste mixé avec le sucre en début de recette diffuse les huiles essentielles dans toute la pâte — bien plus efficace qu’un zeste ajouté à la fin.
Les erreurs à éviter
Prélever le zeste trop profondément
La partie blanche est amère. Ne prenez que le jaune du citron.
Trop mélanger après la farine
Le gluten se développe et le cake devient élastique.
Démouler brûlant
Dix minutes dans le moule, le temps que le cake se raffermisse.
Questions fréquentes
Combien de temps se conserve-t-il ?
Quatre à cinq jours enveloppé de film — c’est l’un des cakes qui se gardent le mieux.
Comment obtenir la fente sur le dessus ?
Un trait de beurre mou tracé sur la longueur avant d’enfourner : le cake s’ouvre exactement là.
Peut-on l’aromatiser autrement ?
Vanille, fleur d’oranger, ou zeste d’orange. La base neutre accepte tout.
