Un quatre-quarts est un dessert classique qui peut être dégusté à tout moment de l’année. Cette recette de quatre-quarts à l’orange et pépites de chocolat est réalisée à l’aide du Thermomix, ce qui la rend rapide et facile à préparer.
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La combinaison de l’orange et du chocolat est une délicieuse variation de la saveur traditionnelle du quatre-quarts, et sera certainement un succès auprès de la famille et des amis.
Ce délicieux quatre-quarts à l’orange et aux pépites de chocolat est si simple à réaliser avec le Thermomix.
Vous adorerez la texture moelleuse et la riche saveur de ce gâteau. Suivez ces étapes faciles et vous aurez un délicieux gâteau à déguster en un rien de temps !
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 300 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 300 g de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- Le zeste et jus d’une orange
- 80 g de pépites de chocolat
Préparation :
Mettez tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat dans le bol du Thermomix, puis mixez pendant 3 minutes à la vitesse 4.
Aoutez ensuite les pépites de chocolat, puis mixez encore 30 secondes à la vitesse 2 en sens inverse.
Versez la pâte obtenue dans un moule à cakes couvert de papier sulfurisé, puis mettez votre quatre-quarts à l’orange et pépites de chocolat à cuire au four préchauffé à 170° pendant 1 heure.
Laissez le gâteau refroidir avant de le dégutster.
Le quatre-quarts, c’est un rapport
Le nom dit la recette : poids égaux de farine, sucre, beurre et œufs. Ici 300 g de chacun, ce qui suppose quatre gros œufs — et c’est le point à vérifier, car le poids des œufs varie beaucoup. Pesez-les écalés plutôt que de compter les unités.
Le zeste d’orange porte le parfum ; le jus n’apporte que l’acidité et un peu de liquide, ce qui déséquilibre légèrement le rapport.
Les erreurs à éviter
Compter les œufs plutôt que les peser
Quatre œufs pèsent entre 200 et 260 g écalés. C’est ce poids qui doit fixer les trois autres ingrédients.
Incorporer les pépites au robot
Elles se cassent et colorent la pâte. On les ajoute à la spatule, roulées dans un peu de farine pour qu’elles ne tombent pas au fond.
Trop mélanger après la farine
Le gluten se développe et le cake devient élastique.
Questions fréquentes
Faut-il des oranges bio ?
Puisqu’on utilise le zeste, oui — c’est la partie du fruit qui reçoit les traitements de surface.
Comment obtenir la fente régulière ?
Un trait de beurre pommade dans la longueur avant d’enfourner.
Combien de temps se conserve-t-il ?
Quatre à cinq jours emballé. Avec 300 g de beurre, il se garde très bien.
