Nous vous proposons la recette pour préparer facilement le Cocktail sangria blanche tropicale, une boisson délicieuse avec des fruits de saison, idéale comme apéritif pour vos soirée d’exception.
Retrouvez les 63 autres recettes de la rubrique Cocktails & apéritifs alcoolisés.
Ingrédients :
- Des fruits frais coupés en tranche ou en cube
- 260 g de Malibu
- 1 bouteille de vin blanc
- 70 g de sucre en poudre
- 200 g de jus d’ananas
- 130 g de jus d’orange
Préparation :
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le sucre, les zestes de citron et d’orange, puis mixer pendant 10 secondes à la vitesse 10. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ensuite, ajouter le vin, le Malibu, les jus d’ananas et d’orange, puis mélanger pendant 20 secondes à la vitesse 3.
Enfin, verser dans un saladier et ajouter les fruits, puis laisser macérer pendant 2 jours.
A Servir bien frais avec des morceaux de fruits fraîchement coupés et des glaçons.
Pourquoi les zestes sont mixés avec le sucre
La sangria commence par une étape qu’on pourrait croire décorative : zestes de citron et d’orange mixés 10 secondes à la vitesse 10 avec les 70 g de sucre. C’est en réalité le geste qui donne son parfum au cocktail.
Les huiles essentielles des agrumes sont concentrées dans l’écorce, pas dans le jus, et elles sont liposolubles et volatiles. Les cristaux de sucre agissent comme un abrasif qui les extrait, puis les retient en solution. Jetés entiers dans le vin, les mêmes zestes libéreraient très peu — c’est ce qui distingue une sangria parfumée d’un simple vin aux fruits.
Les erreurs à éviter
Utiliser des agrumes traités
Puisque seuls les zestes sont utilisés, les fruits doivent être non traités après récolte. C’est le point sur lequel il ne faut pas transiger.
Ajouter les fruits dans le bol
Les fruits frais entrent dans le saladier, après le mélange. Passés aux couteaux, ils se réduiraient en purée et la sangria deviendrait trouble.
Faire macérer plus de deux jours
Au-delà, les fruits se délitent et rendent une amertume désagréable, surtout les agrumes dont la peau macère. Deux jours sont un maximum, pas un minimum à dépasser.
Questions fréquentes
Quels fruits choisir ?
Pour rester dans le registre tropical : ananas, mangue, fruit de la passion, pêche. Évitez la banane, qui noircit et se défait, et les fruits rouges, qui coloreraient une sangria censée rester blanche.
Quel vin blanc utiliser ?
Un blanc sec et fruité, type sauvignon ou muscadet. Un vin moelleux rendrait l’ensemble écœurant, le Malibu et les jus apportant déjà beaucoup de sucre.
Faut-il servir avec du soda ?
Ce n’est pas prévu, mais un trait d’eau gazeuse au moment de servir allège la sangria et la rend plus désaltérante. Ajoutez-le dans le verre, jamais dans le saladier de macération.
À consommer avec modération. La vente d’alcool est interdite aux mineurs.
