Découvrez notre recette du milk-shake aux carottes au Thermomix, une délicieuse boisson riche en vitamine facile et simple à réaliser chez vous.
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Ingrédients :
- 160 gr de yaourt
- 260 g de carottes
- 5 glaçons
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
Préparation :
Mettez dans le bol le sucre et les glaçons puis hachez 10 secondes à la vitesse 10.
Ajoutez les carottes coupées en rondelles puis réglez 10 secondes à la vitesse 10.
Ajoutez le yaourt puis mélangez 1 minute à la vitesse 7.
Servez ensuite votre smoothie aux carottes avec des glaçons dans des verres.
Pourquoi les carottes sont mixées après les glaçons
L’ordre paraît anodin mais il conditionne la texture. Le sucre brun et les 5 glaçons sont d’abord hachés ensemble 10 secondes à la vitesse 10, puis les carottes arrivent.
La carotte crue est dense et fibreuse : c’est l’ingrédient le plus dur de la recette. En la mixant sur un lit de glace déjà brisée, les couteaux disposent d’un abrasif qui aide à la fragmenter, et le froid empêche la friction de réchauffer la préparation. Mixée seule en premier, elle laisserait des fibres longues que le yaourt ne masquerait pas — et un milk-shake filandreux est raté.
Les erreurs à éviter
Couper les carottes trop gros
Des rondelles fines, comme indiqué. En tronçons, elles tournent dans le bol sans être attrapées par les lames et la texture reste inégale.
Écourter le dernier mixage
La minute à la vitesse 7 après l’ajout du yaourt est ce qui lisse définitivement la boisson. Trente secondes ne suffisent pas à éliminer les fibres restantes.
Préparer à l’avance
Le milk-shake se sépare en quelques minutes : la pulpe descend, le petit-lait remonte. Servez immédiatement, ou secouez avant de boire.
Questions fréquentes
Faut-il éplucher les carottes ?
Oui, la peau est amère et fibreuse même après un mixage à la vitesse 10. Lavez-les et pelez-les avant de les couper.
Peut-on le rendre plus lisse ?
Filtrez au chinois après le mixage si vous cherchez une texture parfaitement veloutée. Vous perdrez les fibres, donc une partie de l’intérêt nutritionnel, mais la boisson sera très soyeuse.
Que peut-on ajouter ?
Une orange pressée, une pointe de gingembre frais ou une pincée de cannelle s’accordent très bien à la carotte. Une demi-banane le rendra plus épais et plus doux.
