Nous vous proposons la recette de la Limonade aux fraises avec Thermomix, une délicieuse boisson rafraîchissante, bien fruité facile et simple à réaliser chez vous.
Pour aller plus loin, la rubrique Jus, smoothies & boissons fraîches réunit 28 autres recettes du même registre.
Ingrédients :
- 160 g de sucre
- 280 g d’eau
- des glaçons
- 120 g de jus de citron
- 800 ml d’eau gazeuse
- 250 g de fraises coupées en petits morceaux
Préparation :
Dans le bol du Thermomix mettez le sucre et mixez 5 sec à la vitesse 8.
Ajoutez les fraises coupées en petits morceaux et l’eau puis réglez 10 min à 100° à la vitesse 3.
Ajoutez le jus de citron puis mixez 20 sec à la vitesse 7.
Faites passer le sirop à travers un tamis, puis versez-le dans une bouteille et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir, versez le sirop de fraises dans un pichet puis ajoutez l’eau gazeuse et quelques glaçons.
Le sirop d’abord, l’eau gazeuse en dernier
C’est la structure de toute limonade maison : un sirop concentré — sucre, eau, fruits, citron — qu’on allonge ensuite. Le sucre ne se dissout pas dans une boisson froide, d’où l’intérêt de le fondre à chaud avant.
Les 800 ml d’eau gazeuse se versent au moment de servir : mixés, ils se dégazent instantanément et la limonade devient plate.
Les erreurs à éviter
Mixer l’eau gazeuse
Les couteaux la dégazent. Elle se verse dans le pichet ou les verres, en dernier.
Verser l’eau gazeuse sur un sirop chaud
Elle mousse et déborde, et perd son gaz. Le sirop doit être complètement froid.
Ne pas filtrer
Les akènes et la pulpe se déposent. Un passage au chinois donne une limonade nette.
Questions fréquentes
Combien de temps se conserve le sirop ?
Une semaine au réfrigérateur, en bouteille fermée. On allonge à la demande.
Peut-on réduire le sucre ?
Oui, avec des fraises bien mûres. Le froid atténue la perception du sucré : goûtez la boisson froide, pas le sirop tiède.
Avec quels autres fruits ?
Framboise, pêche, pastèque, ou de la menthe infusée à froid dans le sirop.
