Nous vous proposons la recette du Smoothie avocat banane avec Thermomix, une délicieuse boisson à base de fruits sans sucre ajouté, facile et simple à réaliser chez vous.
Cette recette fait partie de notre sélection Jus, smoothies & boissons fraîches, qui en rassemble 28 autres.
Ingrédients :
- 1 bananes
- 1/2 avocat
- 1 cuillère à café de sucre vanillé thermomix
- 250 g litre de lait demi-écrémé
Préparation :
Mixez l’avocat et les bananes en morceaux 15 secondes vitesse 5.
Ajoutez le lait, puis mixez 30 secondes à la vitesse 10.
Enfin, ajoutez le sucre, et remixez 15 secondes à la vitesse 10.
L’avocat est un ingrédient de texture
Il n’apporte presque pas de goût dans un smoothie sucré : son rôle est d’épaissir. Riche en lipides et sans fibres dures, il donne une texture crémeuse que ni la banane ni le lait ne produisent seuls — c’est le même principe que les mousses au chocolat à l’avocat.
La banane, elle, apporte le sucre. C’est pourquoi la recette peut se contenter d’une cuillère de sucre vanillé.
Les erreurs à éviter
Utiliser un avocat pas assez mûr
Il donne un goût végétal et une texture granuleuse. Il doit céder sous une pression légère près du pédoncule.
Utiliser une banane pas mûre
Une banane verte est farineuse et peu sucrée. Plus elle est tachetée, plus son amidon s’est converti en sucre — c’est elle qui sucre le smoothie.
Le préparer à l’avance
L’avocat brunit à l’air et la banane s’oxyde. Il se boit dans les minutes qui suivent ; un filet de citron ralentit un peu le phénomène.
Questions fréquentes
Peut-on le faire sans lactose ?
Oui, avec une boisson d’amande, d’avoine ou de soja. La texture ne change quasiment pas, l’avocat portant l’essentiel du corps.
Comment le rendre plus nourrissant ?
Une cuillère de flocons d’avoine ou de purée d’amande. C’est déjà un smoothie riche : l’avocat apporte beaucoup de lipides.
Faut-il ajouter du sucre ?
Avec une banane bien mûre, non. Goûtez avant : la cuillère de sucre vanillé ne sert qu’à compenser un fruit insuffisamment mûr.
