Nous vous proposons la recette du gâteau roulé au Nutella et à la noix de coco avec Thermomix, un savoureux gâteau au bon goût de noix de coco, facile et simple à réaliser pour un dessert gourmand.
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Ingrédients :
- 5 oeufs
- 95 g de sucre
- 120 g de farine
- 1 cuillère à café d’extrait vanille
- 35 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café de levure chimique
Pour la garniture :
- Noix de coco râpée
- Nutella
Préparation :
Insérez le fouet dans le bol du thermomix, mettez les oeufs, l’extrait de vanille et le sucre puis fouettez 3 minutes à la vitesse 3.
Retirez le fouet puis ajoutez la farine, la levure chimique et la noix de coco râpée puis mélangez 1 minute à la vitesse 4.
Versez la préparation dans une plaque à génoise préalablement couverte de papier cuisson.
Égalisez la surface à l’aide d’une spatule puis faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 minutes.
Une fois cuite, démoulez la pâte puis déposez sur un torchon humide.
Roulez-la sur elle même puis laissez refroidir.
Ensuite déroulez le biscuit, et étalez le nutella puis saupoudrez de noix de coco râpée.
roulez assez fermement puis enveloppez dans un film alimentaire et placez au réfrigérateur.
Au moment de servir découpez les extrémités puis décorez.
Le roulage se fait à chaud
C’est la seule vraie difficulté du gâteau roulé. À la sortie du four le biscuit est souple ; refroidi à plat, il devient cassant et se fend au premier tour. Il faut le rouler tiède dans un torchon humide, le laisser refroidir enroulé, puis le dérouler pour le garnir.
Cinq œufs pour 120 g de farine donnent une pâte volontairement fine et souple : c’est ce qui la rend roulable.
Les erreurs à éviter
Laisser refroidir le biscuit à plat
Il craquellera. Le pré-roulage à chaud lui donne sa « mémoire de forme ».
Garnir un biscuit tiède
Le Nutella devient liquide et s’échappe aux extrémités. Le biscuit doit être complètement froid.
Trop garnir
Une couche fine, en laissant deux centimètres libres au bord opposé. Trop de Nutella ressort au roulage.
Questions fréquentes
Comment étaler le Nutella facilement ?
Détendez-le quelques secondes au micro-ondes : il s’étale alors sans déchirer le biscuit. Il ne doit pas être chaud pour autant.
Combien de temps de repos ?
Deux heures au réfrigérateur avant de trancher, pour que la garniture raffermisse.
Comment le conserver ?
Deux à trois jours au frais, filmé. La noix de coco râpée du dessus se pose au moment de servir pour rester sèche.
