Découvrez notre recette du cake au Nutella au Thermomix, un délicieux gâteau au chocolat moelleux, facile et simple à réaliser chez vous pour le goûter.
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Ingrédients :
- 4 œufs
- 160 g de Nutella
- 160 g de farine
- 60 g de cacao
- 130 ml d’huile
- 110 g de maïzena
- 160 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Insérez le fouet dans le bol du Thermomix puis mettez les œufs et le sucre et réglez 5 minutes à la vitesse 3.
Ajoutez l’huile puis réglez 2 minutes à la vitesse 3.
Ôtez le fouet, ajoutez la farine, la maïzena, la levure et le cacao, ensuite mélangez 30 secondes à la vitesse 4.
Ajoutez ensuite dans le bol du Thermomix le Nutella et mélangez 30 secondes à la vitesse 4.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné puis enfournez votre cake au Nutella 45 à 50 minutes.
Vous pouvez aussi essayer ce magnifique fondant au chocolat et amandes qui est un peu moins sucré et moins calorique.
La maïzena est ce qui le rend moelleux
110 g de maïzena pour 160 g de farine, c’est une proportion inhabituelle et c’est le cœur de la recette. La fécule ne contient pas de gluten : en remplacer une partie de la farine donne une mie plus tendre et plus fine, qui s’effrite moins qu’un cake classique.
Les 130 ml d’huile jouent dans le même sens. Contrairement au beurre, l’huile reste liquide à froid : le cake garde son moelleux même sorti du réfrigérateur, ce qui est rarement le cas des gâteaux au beurre.
Les erreurs à éviter
Écourter les 5 minutes de fouet
C’est la seule étape qui incorpore de l’air dans la pâte, puisqu’il n’y a pas de blancs montés. Réduite à deux minutes, elle donne un cake dense et bas.
Mélanger longuement après la farine
Trente secondes à vitesse 4 suffisent. Passé ce point, le peu de gluten présent se développe et le cake devient élastique et caoutchouteux.
Ouvrir le four en cours de cuisson
Un cake gonfle grâce à la levure et à la vapeur. Une porte ouverte à mi-cuisson fait chuter la température et le cake retombe au centre, laissant une tranchée.
Questions fréquentes
Comment obtenir la fente régulière sur le dessus ?
Tracez un trait de beurre pommade dans la longueur avant d’enfourner. La croûte s’ouvre alors exactement à cet endroit, comme chez les pâtissiers.
Comment le conserver ?
Trois à quatre jours emballé dans du film alimentaire, à température ambiante. Grâce à l’huile, il se garde nettement mieux qu’un quatre-quarts.
Peut-on ajouter du Nutella en cœur coulant ?
Oui : versez la moitié de la pâte, déposez une bande de Nutella sans toucher les bords, puis recouvrez. Contre les parois, il brûlerait.
