Nous vous proposons la recette du Cheesecake avocat et saumon au Thermomix, une délicieuse recette, facile et simple à réaliser chez vous.
Cette recette fait partie de notre sélection Apéritifs & amuse-bouches, qui en rassemble 67 autres.
Ingrédients :
- 4 avocats bien mûrs
- 8 tranches saumon fumé
- 120 g biscuit Tuc salés
- 120 g beurre
- le jus d’un citron vert
- 220 g de fromage philadelphia à tartiner
- 100 g de crème fraîche
- Sel et poivre
Préparation :
Dans le bol de votre Thermomix, mettez les biscuits Tuc et le beurre fondu puis mixez pendant 10 secondes à la vitesse 6.
repartirez la préparation au fond d’un moule ou des moules individuels et réfrigérer le biscuit.
Nettoyez le bol de votre Thermomix.
Ajoutez dans le bol, la chaire des avocats et le Philadelphia puis mixez pendant 5 secondes à la vitesse 5.
Ensuite ajoutez la crème fraîche épaisse, le jus de citron vert, salez et poivrez puis mélangez durant 25 secondes à la vitesse 5.
Versez le tout sur la base à biscuit figé, laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur.
Servez avec des tranches de saumon fumé.
Un cheesecake salé
Base de biscuits salés au beurre, garniture avocat-saumon au fromage frais : c’est la structure du cheesecake sans cuisson, transposée à l’apéritif. Le citron vert n’est pas décoratif — il empêche l’avocat de noircir.
Le fond doit être bien tassé et réfrigéré avant d’être garni, sinon il s’effrite à la découpe.
Les erreurs à éviter
Des avocats pas assez mûrs
Ils ne se mixent pas en crème lisse et le goût est fade. Un avocat mûr cède légèrement sous le pouce.
Garnir un fond tiède
Le beurre fondrait et le fond se déliterait. Une heure au réfrigérateur au minimum.
Préparer trop à l’avance
L’avocat brunit, même citronné. Le matin pour le soir est un maximum.
Questions fréquentes
En version individuelle ou en grand ?
Les moules individuels sont plus faciles à démouler et plus pratiques à l’apéritif.
Quels biscuits pour le fond ?
Des crackers salés type Tuc, comme prévu. Des biscuits apéritifs aux graines fonctionnent aussi très bien.
Peut-on le congeler ?
Non : l’avocat noircit et rend de l’eau à la décongélation.
