Découvrez notre recette du gâteau BOUNTY au Thermomix, un délicieux gâteau moelleux au bon goût de chocolat et à la noix de coco, facile et simple à réaliser chez vous.
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Ingrédients :
- 3 œufs
- 125 g de sucre
- 160 g de farine
- 35 g de cacao amer
- 160 g de chocolat noir
- 160 g de noix de coco râpé
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- 260 g de lait concentré sucré ( Recette ici )
Préparation au Thermomix :
Mettez dans le bol du Thermomix le lait concentré et la noix de coco puis mélangez 30 secondes à la vitesse 4.
Façonnez avec les mains humides environ 15 boules de même taille puis placez-les au frais.
Lavez et séchez le bol puis mettez les œufs et le sucre puis mélangez 1 minute à la vitesse 3.
Ajoutez la farine, le cacao amer et la levure chimique puis mélangez 50 secondes à la vitesse 4.
Dans un moule recouvert de papier sulfurisé versez la pâte puis déposez 9 boules de noix de coco.
Préchauffez le four à 180°C puis enfournez pendant environ 35 minutes.
Une fois cuit retirez du four, laissez refroidir puis démoulez.
Mettez dans le bol le chocolat noir puis hachez 10 secondes à la vitesse 10.
Ajoutez la crème puis réglez 4 minutes à 50° à la vitesse 2.
Étalez le chocolat fondu sur le dessus du gâteau puis décorez avec le reste des boule de noix de coco.
Une génoise au cacao, un cœur coco
C’est la structure du Bounty transposée en gâteau : un biscuit chocolaté, une couche de noix de coco liée, et du chocolat noir. Les 160 g de coco râpée ont besoin d’un liant humide — crème ou lait concentré — sinon la couche reste sèche et sableuse.
Le cacao amer dans la génoise n’est pas décoratif : il apporte l’amertume qui empêche l’ensemble d’être écœurant face à la coco sucrée.
Les erreurs à éviter
Monter le gâteau sur une génoise tiède
La couche coco et le chocolat glissent. Comptez deux heures de refroidissement complet.
Couler le chocolat brûlant
Il doit tiédir jusqu’à environ 30 °C, sinon il traverse la couche coco.
Tasser la coco trop fort
Elle devient compacte et sèche. Une pression légère suffit à la souder.
Questions fréquentes
Faut-il imbiber la génoise ?
Avec 35 g de cacao, elle est sèche par nature. Un sirop léger améliore nettement le résultat.
Comment couper des parts nettes ?
Un couteau trempé dans l’eau chaude et essuyé entre chaque part, sur un gâteau bien froid.
Combien de temps se conserve-t-il ?
Trois jours au réfrigérateur. Sortez-le vingt minutes avant de servir.
