Découvrez notre recette des pâtes de fruits aux pommes avec Thermomix, une délicieuse confiserie maison à base de pommes, facile et simple à réaliser chez vous avec votre robot.
Ingrédients :
- 600 g de pomme
- 10 g d’agar-agar
- 220 g de sucre
- jus de 1/2 citron
- du sucre cristallisé
Préparation :
Épluchez puis coupez les pommes en morceaux.
Mettez les morceaux de pommes dans le panier, versez 800 g d’eau dans le bol puis réglez 10 minute à 100° à la vitesse 1.
A la sonnerie égouttez les pommes puis videz le bol.
Mettez les pommes cuites dans le bol avec 180 g de sucre, l’agar-agar et le jus de citron puis réglez 15 minutes à 100° à la vitesse 3.
Recouvrez une plaque à génoise de papier sulfurisé puis versez la pâte de pommes, étalez et lissez bien avec une spatule.
Laissez refroidir complètement puis placez au frais environ 6 heures.
Coupez en cubes avec un couteau ou un emporte pièce puis enrobez-les de sucre cristallisé.
Ensuite conservez dans une boîte en séparant les couches par un papier sulfurisé.
