Découvrez notre recette pour faire un gâteau kinder délice et Pingui avec Thermomix, un délicieux gâteau, facile et simple à réaliser chez vous pour le goûter des enfants.
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Ingrédients :
- 50 g de farine
- 40 g de maïzena
- 100 g de sucre
- 4 à 5 oeufs
- 50 g de cacao amer
- 1 sachet de levure chimique
Pour la crème :
- 120 ml de lait
- 320 g de crème fouettée
- 260 g de lait concentré.
- 2 sachets de sucre de vanille
- 5 feuilles de gélatine
Pour le premier glaçage :
- 140 gr de chocolat au lait
- 120 ml de crème liquide
Pour le deuxième glaçage 2 :
- 320 g de chocolat au lait
Préparation au Thermomix :
Préchauffez le four à 180°C
Mettez dans le bol le fouet, les oeufs et le sucre, programmez 10 minutes à 37°C à la vitesse 3.
A la sonnerie enlevez le fouet, et ajoutez dans le bol la farine, la maïzena, le cacao et la levure mélangez 1 minute à la vitesse 3.
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné, et enfournez pendant 30 minutes à 180°C, en surveillant.
Une fois cuit retirez et laissez refroidir, par la suite coupez horizontalement en deux.
Lavez et séchez le bol puis mettez le fouet et versez la crème fraîche et fouettez 5 minutes à la vitesse 4.
Ajoutez le lait concentré et réglez 2 minutes à la vitesse 3.
Pendant ce temps faites chauffer le lait dans une casserole et ajoutez le sucre vanillé et les feuilles de gélatine (préalablement trempées dans l’eau pendant 10 minutes et essorées) remuez avec une spatule, ensuite versez dans le bol du thermomix et mélangez 1 minute à la vitesse 3.
Pour le montage, dans un moule à charnière, déposez la première partie du gâteau puis versez la moitié de la crème et placez le moule au congélateur pendant 5 minutes.
Pendant ce temps préparez le premier glaçage, mettez dans le bol la crème et le chocolat et réglez 4 minutes à la vitesse 2.
Étalez le glaçage sur le gâteau, puis versez la crème restante, refermez le gâteau avec la partie du haut et placez au réfrigérateur pendant 1 heure .
Préparez le deuxième glaçage, mettez dans le bol le chocolat et réglez 5 minutes à 50°C à la vitesse 1.
Nappez le gâteau sur le dessus et les cotés, puis décorez et mettez au frais au moins 1 heure avant de servir.
Un gâteau qui imite deux goûters industriels
Kinder Délice et Pingui reposent sur la même structure : une génoise au cacao, une couche de crème lactée, un glaçage chocolat. Le gâteau reproduit cet empilement à grande échelle.
50 g de farine et 40 g de maïzena seulement pour 4 à 5 œufs : c’est une génoise très légère, faite pour être fine et souple, pas pour porter du poids.
Les erreurs à éviter
Monter le gâteau sur une génoise tiède
La crème fouettée fond et les couches glissent. Comptez deux heures de refroidissement complet, ou faites la génoise la veille.
Trop fouetter la crème
Dès qu’elle forme un bec ferme, on arrête. Quelques secondes de plus et elle devient granuleuse.
Couler le glaçage brûlant
Il doit tiédir jusqu’à environ 30 °C, sinon il traverse la crème et emporte tout.
Questions fréquentes
Peut-on le préparer la veille ?
Oui, et c’est même préférable : il se tranche beaucoup plus net après une nuit au frais.
Comment obtenir des couches bien nettes ?
Égalisez la génoise au couteau-scie avant le montage, et laissez prendre chaque couche au froid avant d’ajouter la suivante.
Comment le conserver ?
Deux à trois jours au réfrigérateur. Sortez-le vingt minutes avant de servir.
