Découvrez notre recette des gaufres brownies avec Thermomix, un délicieux dessert au chocolat et noix de pécan, facile et simple à réaliser chez vous.
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Ingrédients :
- 70 g de farine, et un peu pour le moule
- 130 g de beurre mou, et un peu pour le moule
- 3 oeufs
- 120 g de noix de pécan
- 220 g de chocolat noir
- 130 g de sucre en poudre
- 2 pincées cannelle en poudre.
Préparation :
Coupez le chocolat en carrés puis mettez dans le bol du thermomix et hachez 10 secondes à la vitesse 7, ensuite gardez de côté.
Mettez les oeufs et le sucre dans le bol puis réglez 2 minutes à la vitesse 4.
Ajoutez la farine, le beurre et la cannelle puis mélanger 1 minute 30 secondes à la vitesse 4.
Ensuite ajoutez le chocolat et réglez 3 minutes à 50°C à la vitesse 2.
Ajoutez les noix de pécan grossièrement concassées puis mélangez 10 secondes à la vitesse 3.
Déposer une petite louche de pâte dans chaque empreinte du gaufrier puis laissez cuire 4 minutes.
Une pâte à brownie cuite au gaufrier
70 g de farine pour 220 g de chocolat et 130 g de beurre : c’est bien une pâte à brownie, dense et pauvre en farine. Cuite au gaufrier, elle donne une croûte croustillante sur toute la surface — bien plus que dans un moule — avec un cœur qui reste fondant.
Attention : cette pâte colle beaucoup plus qu’une pâte à gaufres classique. Le moule doit être généreusement beurré, comme le précise la liste.
Les erreurs à éviter
Ne pas beurrer le gaufrier
La pâte au chocolat colle et se déchire. Beurrez à chaque fournée, pas seulement la première.
Trop cuire
Comme un brownie, le cœur doit rester fondant. Deux à trois minutes suffisent au gaufrier.
Trop remplir les alvéoles
La pâte s’étale à la fermeture. Une cuillère au centre suffit.
Questions fréquentes
Faut-il torréfier les noix de pécan ?
Dix minutes à 150 °C développent nettement leur goût. C’est le geste absent de la recette qui apporte le plus.
Comment les servir ?
Tièdes, avec une boule de glace vanille ou un coulis. Elles sont très riches : une par personne suffit.
Comment les conserver ?
Deux jours en boîte hermétique. Quelques secondes au gaufrier les réveillent.
