Pour réaliser des Fondants aux Nutella et Speculoos avec Thermomix, nous vous proposons la méthode suivante, très simple, étape par étape.
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Ingrédients:
- 50 g de farine
- 150 g de Nutella
- 4 Speculoos
- 1 œuf
Préparation des fondants aux Nutella et Speculoos avec Thermomix:
Commencez par préchauffer le four à 180°C
Mettez ltous les ingrédients dans le bol du Thermomix, puis mixez 30 secondes à la vitesse 3.
Mettez la pâte obtenue dans des moules en silicone, ensuite enfournez pendant 10 minutes, laissez refroidir avant de servir.
Quatre ingrédients, zéro matière grasse ajoutée
Il n’y a ni beurre ni huile dans cette recette, et ce n’est pas un oubli : les 150 g de Nutella apportent tout le gras nécessaire. C’est ce qui rend le fondant possible avec seulement 50 g de farine et un œuf.
Les quatre spéculoos jouent le rôle inverse : ils absorbent une partie de l’humidité et apportent le croquant et l’épice qui empêchent l’ensemble d’être uniquement sucré.
Les erreurs à éviter
Prolonger la cuisson
Dix minutes, pas davantage. Le fondant tire son nom du fait qu’il n’est pas complètement cuit : deux minutes de plus et on obtient un petit gâteau sec et ordinaire.
Trop mixer la pâte
Trente secondes à vitesse 3, comme indiqué. Au-delà, les spéculoos se réduisent en poudre et disparaissent — leur texture est justement l’intérêt de la recette.
Démouler à chaud
Le cœur est encore liquide à la sortie du four. Laissez refroidir dans les moules en silicone, sinon les fondants s’affaissent au démoulage.
Questions fréquentes
Peut-on les préparer à l’avance ?
La pâte se garde une journée au réfrigérateur dans les moules, prête à enfourner. C’est très pratique pour un dessert de dernière minute.
Comment obtenir un cœur vraiment coulant ?
Sortez-les à huit minutes et servez tièdes. Un carré de chocolat déposé au centre avant cuisson garantit le cœur coulant.
Comment les conserver ?
Deux jours en boîte hermétique. Passez-les dix secondes au micro-ondes avant de servir : ils retrouvent leur fondant.
