Les courgettes farcies aux tomates cerises sont une variante allégée de la traditionnelle courgette farcie. Vous pouvez réaliser cette recette très rapidement et en toute simplicité, elle est parfaite à servir chaude ou froide en entrée.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 courgettes
- 6 tomates cerises
- 150 g mozzarella
- sel, poivre
Préparation :
Lavez les courgettes, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur, ensuite faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
Egouttez les courgettes puis évidez-les à l’aide d’une cuillère.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux puis coupez la mozzarella en dés, ensuite farcissez les demi-courgettes en alternant les morceaux de mozzarella et les tomates cerises.
Enfin, déposez dans un plat allant au four, salez, poivrez puis enfournez 20 minutes à 200°C.
