Voici la recette pour faire des Pâtes au saumon et thon, une recette facile avec des légumes et du poisson, préparée sans effort avec Thermomix.
Cette recette fait partie de notre sélection Poisson & fruits de mer, qui en rassemble 50 autres.
Ingrédients:
- 500 g de pâtes
- 150 g de saumon fumé
- 200 g de thon au naturel
- 1500 g d’eau pour cuire les pâtes
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 poivrons vert, 1 poivrons rouge
- Des feuilles de romarin frais
- 60 g d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût.
Préparation:
Mettez l’eau dans le bol du Thermomix, puis programmez 12 minutes à 100°, à la vitesse 1.
Mettez les pâtes dans le bol, ensuite laissez cuire le temps indiqué sur l’emballage à 100° en sens inverse. A la fin de la cuisson égouttez les pâtes et laissez-les au chaud.
Videz le bol et mettez-y tous les légumes et hachez 5 secondes à la vitesse 5.
Raclez les bords du bol, puis ajoutez un peu d’huile et laissez cuire 10 minutes, à la température Varoma et vitesse 1.
Emiettez le thon et ajoutez le au contenu du bol, laissez cuire encore 5 minutes. Ajoutez le saumon, le sel et le poivre, puis mélangez.
Ajoutez votre préparation aux pâtes, ensuite arrosez avec un peu d’huile d’olive et servez chaud.
Deux poissons, deux traitements
Le thon au naturel est déjà cuit ; le saumon fumé ne se cuit pas du tout. Les deux s’ajoutent en fin de recette, sur des pâtes chaudes mais hors du feu — cuits avec la sauce, l’un devient sec et l’autre granuleux.
Les poivrons, eux, ont besoin de temps : ils partent avec l’oignon et l’ail, en début de cuisson.
Les erreurs à éviter
Cuire le saumon fumé
Il perd son parfum et devient sec et fibreux. Il se coupe en lanières et se pose sur les pâtes servies.
Ne pas égoutter le thon
Le thon au naturel baigne dans une eau salée qui dilue la sauce.
Saler
Saumon fumé et thon en conserve apportent déjà beaucoup de sel. On goûte avant.
Questions fréquentes
Faut-il retirer la peau des poivrons ?
Elle ne se ramollit jamais complètement. Pour une texture fine, grillez-les et pelez-les d’abord ; sinon, coupez-les très finement.
Peut-on la réchauffer ?
Sans grand résultat : les pâtes absorbent et le poisson cuit une seconde fois. C’est un plat du moment.
Comment la rendre plus crémeuse ?
Une cuillère de fromage frais ou de crème hors du feu, ou une louche d’eau de cuisson des pâtes, riche en amidon.
