Paupiettes de veau aux champignons légères

Voici la recette des paupiettes de veau aux champignons légères, un délicieux plat complet et savoureux, très facile et simple à réaliser,  idéal pour un repas familial.

Ingrédients pour 4 personnes : – 8 Sp / personne –

• 4 paupiettes de veau
• 2 échalotes
• 400 g de champignons émincés en boîte
• 2 cuillères à soupe de farine
• 25 cl de bouillon de bœuf
• 10 cl de vin blanc sec
• 15 cl de crème fraîche allégée 5%
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les échalotes hachées.
Farinez les paupiettes puis ajoutez-les dans la cocotte faites-les dorer.
Versez le bouillon et le vin blanc puis laissez cuire environ 50 minutes, jusqu’à évaporation du liquide.
Ajoutez les champignons égouttés, la crème, le sel et le poivre puis remuez et laissez mijoté 5 minutes.
Servez immédiatement avec du riz cuit.