Nous vous présentons la recette pour faire une magnifique tarte aux figues avec Thermomix, la recette est assez facile et simple a réaliser.
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Nous utilisons le thermomix pour tout faire dans cette recette, de la pâte brisée à l’appareil. vous pouvez aussi utiliser une pâte brisée du commerce pour gagner du temps.
Ingrédients ( 8 Portions )
- Une Pâte sablée
l’appareil
- 1 oeuf
- 1/2 brick de crème allégée
- 100 g d’amandes en poudre
- 1 c. à soupe sucre vanillé bourbon
- 50 g de sucre glace
les fruits
- 500 g figues fraîches
Préparation :
Commencez par étaler la pâte sur le moule recouvert d’un papier cuisson, montez les bord, pour que le contenu ne déborde en rendant le jus.
Préchauffez le four à 200°.
Lavez et équeutez les figues, puis coupez-les en 4 et déposez-les sur la pâte.
mettez les ingrédients de l’appareil dans le bol du Thermomix puis mixez 10 secondes à la vitesse 3.
Verser la préparation sur les fruits et enfourner votre tarte aux figues avec Thermomix pendant 30 minutes.
La figue rend beaucoup d’eau
500 g de figues fraîches sur un fond de tarte, c’est un risque réel de détrempage. L’appareil à la poudre d’amande joue ici le rôle d’absorbeur : il capte le jus des fruits pendant la cuisson.
C’est pourquoi il ne faut pas réduire les 100 g d’amandes — ils sont autant techniques que gustatifs.
Les erreurs à éviter
Utiliser des figues trop mûres
Elles s’effondrent et noient la tarte. Choisissez-les fermes, à peine mûres.
Sauter la précuisson du fond
Dix minutes à blanc font une vraie différence avec des fruits aussi juteux.
Sucrer les figues à l’avance
Le sucre les fait rendre leur eau. Le sucre glace se saupoudre après cuisson, sur la tarte tiède.
Questions fréquentes
Faut-il éplucher les figues ?
Non : la peau des figues fraîches est fine, comestible et donne la couleur violette caractéristique. Un simple lavage suffit.
Comment les disposer ?
Coupées en deux ou en quartiers, face coupée vers le haut, en écailles serrées. Retournées, elles emprisonnent leur jus contre l’appareil.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Deux jours au réfrigérateur. Elle est meilleure tiède, le jour même.
