Réussir à faire la meilleure baguette viennoise au Thermomix

Comment réussir à faire la meilleure baguette viennoise au Thermomix ?

Faire une baguette viennoise parfaite n’est pas une mince affaire. Il faut un mélange parfait d’ingrédients, des techniques éprouvées et un équipement adéquat pour obtenir une baguette délicieuse, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

Mais avec les bons outils et le bon savoir-faire, vous pouvez conquérir l’art de faire la meilleure baguette viennoise, et le Thermomix est le compagnon idéal pour y parvenir.

Dans cet article, nous vous expliquons comment le Thermomix peut vous aider à réussir à faire la meilleure baguette viennoise. Nous aborderons le processus étape par étape, y compris les ingrédients dont vous aurez besoin, les méthodes à utiliser, ainsi que des conseils et astuces utiles pour vous aider en cours de route.

Avec un peu d’effort et le bon équipement, vous pouvez facilement faire une baguette viennoise qui a le goût de sortir tout droit d’une boulangerie.

Ingrédients :

• 600 g de farine
• 250 g de lait
• 20 g Levure du boulanger
• 1 œuf
• 1 jaune d’œuf
• 80 g de beurre
• 80 g de sucre
• 1 cuillère à café de sel

Préparation :

Mettez le lait et la levure dans le bol du Thermomix puis programmez 2 minutes à 37°, à la vitesse 2.

Ajoutez le sucre, le sel, le beurre, la farine et l’œuf puis programmez 6 minutes en mode épi.

Mettez la pâte obtenue dans un saladier, puis couvrez d’un torchon humide et laissez lever environ 1 heure 30 minutes. La pâte devrait doubler de volume.

Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte puis diviser la en 3 pâtons. Rouler vos pâtons pour faire 3 baguettes puis inciser-les à l’aide d’un couteau. Disposer les baguettes une plaque et laissez reposer encore pendant 1 heure.

Badigeonnez les baguettes de jaune d’œuf battu puis mettez à cuire au four préchauffé à 200° pendant 15 minutes.

Astuce : Pour un pain tendre mettez un bol rempli d’eau dans le four pendant la cuisson.