Recette de la tarte meringuée au citron, à préparer à l’aide de votre Thermomix, le temps de préparation est record. Cette tarte se prépare à l’avance et se garde au frais jusqu’au moment de servir.
Ingrédients :
Pour préparer la pâte brisée :
- 150 g de farine
- 70 g de beurre
- 100 g d’eau
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- Une pincée de sel
Pour la meringue :
- 200 g de sucre
- 3 blancs d’œufs
- Une pincée de sel
Pour la crème au citron :
- 150 g de sucre
- 60 g de beurre
- 2 œufs entiers + 1 jaune
- Jus et zeste de 3 citrons
Préparation de la tarte meringuée au citron :
Commençons par préparer la pâte brisée, mettez dans le bol du Thermomix le beurre coupé en morceaux, le sel, la farine, le sucre vanillé et l00 g d’eau, puis programmez 30 secondes fonction épi.
Sortez votre pâte du Thermomix, puis abaissez-la au rouleau, ensuite étalez-la sur un plat à tarte beurré et fariné.
Piquez le fond de la pâte avec une fourchette, puis faites cuire au four à 200° pendant 30 minutes.
Préparons la crème au citron, en mettant le zeste de citron dans le bol, puis programmant 5 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez le sucre, le jus de citron et le beurre, ensuite programmez 2 minutes à 60° et à la vitesse 2.
Faites tourner le Thermomix à la vitesse 4 et ajoutez les œufs et le jaune d’œuf par l’orifice du couvercle, puis programmez 5 minutes à 80 ° et à la vitesse 2.
Etalez la crème sur le fond de tarte puis préparons la meringue.
Mettez le sucre dans le bol du Thermomix, puis programmez 10 secondes à la vitesse 9.
Mettez le fouet an place dans le bol, ensuite ajoutez les blancs d’œufs et le sel, puis programmez 5 secondes à la vitesse 5, ensuite programmez 5 minutes à 50° à la vitesse 4.
Mettez la meringue sur la tarte à l’aide d’une poche, puis remettez au four à 240° pendant 5 minutes.
