Nous vous proposons la recette du cocktail planteur antillais au Thermomix, une délicieuse boisson très parfumée, facile et rapide à réaliser chez vous Pour vos réceptions ou pour vous faire plaisir.
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Ingrédients :
- 80 g de rhum blanc
- 400 g litre de jus d’ananas
- Un sachet du sucre vanillé
- 400 g litre de jus de mangue
- Le jus et zeste d’un citron vert
- 80 g de sirop de sucre de canne
- 400 g litre de jus de goyave rose
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Préparation :
Dans le bol de votre thermomix, ajouter tous les ingrédient en suivant l’ordre et mixer pendant 40 secondes à la vitesse 2.
Laisser macérer le punch au frais, pendant 4 jours minimum, avant de le savourer.
Servir très frais avec des tranches de citron vert.
Le punch se prépare des jours à l’avance
C’est le point essentiel, et la recette est explicite : quatre jours de macération minimum. Un planteur bu le jour même est agressif — le rhum n’a pas eu le temps de se fondre aux jus de fruits et aux épices. C’est donc une préparation à lancer bien avant la réception.
Plus il attend, meilleur il est : une semaine ou deux ne posent aucun problème, à condition de le garder au frais dans un contenant fermé.
Les erreurs à éviter
Servir sans macération
C’est l’erreur qui gâche tout. Sans les quatre jours, on ne boit pas un planteur mais un mélange de jus et d’alcool.
Ajouter la glace dans le punch
Elle dilue l’ensemble en fondant. On sert le punch très frais, et la glace se met dans les verres.
Forcer sur le rhum
Le dosage de la recette est équilibré pour trois jus de fruits. Augmenter le rhum casse l’équilibre et rend le punch imbuvable après deux verres.
Questions fréquentes
Combien de temps se conserve-t-il ?
Une à deux semaines au réfrigérateur dans une bouteille fermée. L’alcool assure la conservation.
Peut-on changer les jus ?
Oui, en gardant l’idée d’origine : un jus doux (ananas), un jus épais (mangue, goyave) et un agrume pour l’acidité.
Quel rhum choisir ?
Un rhum blanc agricole donne le goût antillais authentique. Un rhum blanc classique fonctionne, en plus neutre.
