Nous vous proposons la recette du cocktail de grenade au Thermomix, une boisson de saison, délicieuse et facile à faire. Idéale à servir lors de vos réceptions ou juste pour vous faire plaisir vous même.
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Ingrédients :
- 450 g de graines de grenade
- 550 g de vin mousseux brut
- 35 g de sucre
- 220 g d’eau
- 12 glaçons
- Le zeste d’un citron
- Quelques feuilles de menthe pour décorer
Préparation :
Mettez le zeste de citron dans le bol du Thermomix avec 35 g de sucre et mixez 15 secondes à la vitesse 9.
Ajoutez ensuite les graines de grenade, les glaçons et mixez 30 secondes à la vitesse 10.
Versez dans le bol les 550 g de vin mousseux et l’eau puis mixez 30 secondes à la vitesse 3. Filtrez ensuite la préparation avec une passoire à mailles serrées et versez dans un pichet.
Ajoutez quelques glaçons et servez le cocktail de grenade fait au Thermomix en décorant les verres avec des feuilles de menthe.
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Filtrer le jus de grenade est l’étape décisive
450 g de graines, c’est beaucoup — et chaque grain contient un pépin ligneux et amer. Mixés puis laissés dans le cocktail, ils le rendent âpre et sableux. On mixe brièvement, on filtre au chinois fin, on ne garde que le jus.
Le vin mousseux brut plutôt que doux est également un choix : la grenade et les 35 g de sucre apportent déjà la douceur.
Les erreurs à éviter
Mixer le vin mousseux
Les couteaux le dégazent instantanément. Il se verse dans les verres, en dernier, doucement le long de la paroi.
Garder les membranes blanches
Les cloisons de la grenade sont franchement amères. À l’égrainage, éliminez-les soigneusement.
Prélever le zeste trop profondément
Le blanc sous l’écorce est amer. À l’économe, en surface, sans appuyer.
Questions fréquentes
Comment égrainer une grenade rapidement ?
Coupez-la en deux et tapez fermement sur la peau avec une cuillère, au-dessus d’un saladier. Les grains tombent seuls.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Le jus filtré avec le sucre et le zeste se garde une journée au réfrigérateur. Vin, glace et menthe s’ajoutent au moment de servir.
Comment le faire sans alcool ?
Remplacez le mousseux par un jus de raisin pétillant ou une limonade. La grenade porte largement le cocktail.
