Découvrez la recette du jus de fruits bénéfique d’automne au Thermomix, un délicieux jus riche en fibres et en vitamines, facile et rapide à réaliser chez vous.
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Ingrédients:
- 900 g de l’eau
- 40 g de jus de citron
- 2 grande poire coupée en 4
- 2 grande pomme coupée en 4
- 300 g de prunes dénoyautées et coupées en morceaux
- 100 g de sucre ( peut être remplacé par du sirop d’érable )
Préparation:
Dans le bol de votre thermomix, mettez le sucre et mixez pendant 10 secondes à la vitesse 10.
Ensuite, ajoutez les fruits et le jus de citron, puis mixez durant 1 minute à la vitesse 9.
Enfin, ajoutez l’eau et mixez à nouveau durant 5 secondes à la vitesse 3,5.
Faire refroidir votre jus au frigo et servir frais.
Un jus mixé, donc un jus avec ses fibres
Une centrifugeuse sépare le jus des fibres. Le robot broie tout : c’est ce qui rend cette boisson épaisse et rassasiante, et bien plus intéressante nutritionnellement qu’un jus filtré. Les 900 g d’eau sont là pour compenser cette densité.
Le jus de citron n’est pas qu’un assaisonnement : son acidité ralentit l’oxydation qui fait brunir pomme et poire en quelques minutes.
Les erreurs à éviter
Garder les pépins de pomme
Ils contiennent de l’amygdaline et sont amers. Le mixage les casse sans les éliminer : retirez les cœurs.
Utiliser des prunes pas mûres
Elles sont acides et astringentes. La prune est le fruit le plus déterminant de ce mélange : elle apporte la couleur et le corps.
Le préparer à l’avance
La vitamine C s’oxyde et les fruits brunissent. Ce jus se boit dans l’heure.
Questions fréquentes
Faut-il le filtrer ?
C’est une affaire de goût. Filtré, il ressemble à un jus du commerce ; non filtré, il garde les fibres qui font justement l’intérêt de la recette.
Peut-on supprimer le sucre ?
Avec des fruits d’automne bien mûrs, oui sans hésiter. Les 100 g sont prévus pour des fruits moyens et sont facilement divisibles par deux.
Faut-il éplucher les fruits ?
Non s’ils sont bien lavés : la peau de la pomme et de la poire concentre une bonne part des fibres et des antioxydants.
