Voici la recette du mojito Anans au Thermomix, un délicieux cocktail à base d´anans, rhum, citron et menthe, facile et rapide à préparer chez vous.
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Ingrédients :
- 150 g de jus d’ananas
- 4 tranches d’ananas coupées en cubes
- 60 g de jus de citron vert
- 120 g de rhum blanc
- 18 feuilles de menthe
- 60 g de sucre de canne liquide
Préparation :
Dans chacun des verres, placez 4 feuilles de menthe et une tranche d’ananas coupée en cubes (en garder pour la déco).
Dans le bol, placez le rhum, le jus d’ananas, le jus de citron vert et le sucre de canne. Mixer 5secondes à la vitesse 6.
Servir et consommer avec modération.
Pourquoi la menthe reste dans le verre
C’est le point le plus important de la recette, et il est facile à manquer : les feuilles de menthe et les cubes d’ananas sont placés dans les verres, pas dans le bol. La menthe passée au robot libère sa chlorophylle et ses composés amers, et le cocktail devient vert et âpre.
Dans un mojito, la menthe se froisse — on l’écrase à peine, du bout d’un pilon, juste pour libérer les huiles essentielles de surface.
Les erreurs à éviter
Mixer la menthe
Cela vaut d’être répété tant l’erreur est fréquente. Cinq secondes de couteaux suffisent à rendre un mojito amer, et rien ne le rattrape ensuite.
Utiliser du sucre en poudre à la place du sucre de canne liquide
Le sucre cristallisé ne se dissout pas dans une boisson froide et alcoolisée : il reste au fond du verre. Le sirop, lui, se mélange instantanément.
Ajouter la glace dans le bol
La glace se met dans les verres à la fin. Mixée avec le rhum, elle fond immédiatement et le cocktail est dilué avant d’être servi.
Questions fréquentes
Peut-on le préparer à l’avance ?
La base rhum, jus d’ananas, citron vert et sirop se prépare quelques heures à l’avance et se garde au frais. Menthe, ananas frais et glace s’ajoutent uniquement au moment de servir.
Comment le faire sans alcool ?
Remplacez le rhum par de l’eau gazeuse ou de la limonade et augmentez légèrement le citron vert. C’est une bonne version pour un apéritif familial.
Ananas frais ou en conserve ?
Frais pour les cubes, qui restent fermes. Pour le jus, la conserve convient très bien — vérifiez simplement qu’il est sans sucre ajouté, sinon réduisez le sirop.
