Nous vous proposons la recette du Cocktail Mango Daiquiri avec Thermomix, un délicieux cocktail au bon goût de mangue fraiche, trés facile et rapide à réaliser chez vous.
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Ingrédients :
- 1 mangue
- 40 g de rhum blanc
- 40 g de sirop de sucre de canne
- 70 g de jus de citron vert
Préparation :
Dans le bol, placez la mangue pour 20 secondes vitesse 7.
Après ajoutez les autres ingrédients mixez durant 30 secondes vitesse 3.
Si le cocktail vous semble trop épais, ajoutez 100 g d’eau et mixer à nouveau.
Servir frais.
La mangue doit être très mûre
C’est le seul facteur qui compte vraiment. Une mangue ferme est fibreuse et acide : mixée, elle laisse des filaments que rien ne rattrape. Une mangue mûre cède sous une pression légère près du pédoncule et sent bon à froid.
C’est aussi ce qui décide du sucre : les 40 g de sirop sont calibrés pour une mangue moyenne. Avec un fruit très mûr, on peut descendre de moitié.
Les erreurs à éviter
Garder la chair proche du noyau
C’est la partie la plus fibreuse de la mangue. Elle ne se mixe jamais complètement et donne une texture filandreuse dans le verre.
Utiliser un rhum ambré
Le daïquiri se fait au rhum blanc. Un rhum vieux, boisé et vanillé, écrase complètement le fruit.
Le préparer à l’avance
La mangue mixée s’oxyde et brunit en une heure. Ce cocktail se mixe et se sert dans la foulée.
Questions fréquentes
Faut-il ajouter de la glace ?
La recette n’en prévoit pas : c’est un daïquiri secoué, pas un frozen. Pour la version glacée, ajoutez 150 g de glaçons et mixez plus longtemps.
Peut-on utiliser de la mangue surgelée ?
Oui, et cela donne directement une texture frappée. C’est même la solution la plus fiable hors saison.
Comment le faire sans alcool ?
Mangue, citron vert, sirop de sucre et un peu d’eau gazeuse. La mangue est assez typée pour porter la boisson seule.
