Nous vous proposons la méthode pour faire un bon cocktail de coco au curaçao avec Thermomix, la recette est assez facile et le résultat est surprenant.
Cette recette fait partie de notre sélection Cocktails & apéritifs alcoolisés, qui en rassemble 63 autres.
Ingrédients :
- 100 g rhum blanc
- 200 g lait de coco
- 200 g curaçao
- 200 g jus d’ananas
- 80 g sucre de canne
- 200 g glaçons
Préparation :
Mettez tous les ingrédients dans le bol et mixez 20 secondes à la vitesse 5. Servir frais ( à consommer avec modération ).
Une émulsion à maintenir
Lait de coco, rhum, curaçao, jus d’ananas : le lait de coco est un corps gras, et il ne se mélange pas naturellement aux liquides alcoolisés. C’est le mixage qui crée l’émulsion, et la glace qui la maintient froide et stable.
Conséquence directe : ce cocktail se sépare en quelques minutes s’il attend. Il se mixe au moment de servir.
Les erreurs à éviter
Utiliser une crème de coco allégée
Sans gras, il n’y a pas d’émulsion et le cocktail se sépare en deux couches dans le verre.
Mixer trop longtemps
Vingt secondes suffisent. Au-delà, la glace fond complètement et le cocktail est dilué.
Le préparer à l’avance
Le lait de coco remonte et la glace fond. C’est un cocktail de dernière minute.
Questions fréquentes
Faut-il secouer avant de servir ?
Oui, s’il attend quelques minutes. La remontée du lait de coco est le propre des émulsions non stabilisées.
Peut-on le faire sans alcool ?
Lait de coco, jus d’ananas, sirop d’orange et glace. C’est une excellente version pour toute la table.
Quel curaçao choisir ?
Le bleu donne une couleur surprenante mêlé au lait de coco. Le triple sec, incolore, donne le même goût sans la teinte.
