Nous vous proposons la recette facile du Jus de poires au Thermomix, une boisson nourrissante et riche en vitamine, pour bien commencer la journée.
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Ingrédients :
- 500 g de poires
- 75 g de sucre roux
- 1/2 citron
- 750 g d’eau
Préparation :
Épluchez les poires puis coupez les en morceaux,.
Dans le bol du thermomix ajoutez l’eau, le sucre, les poires et le jus de citron puis réglez 15 minutes à 100°C à la vitesse 4.
A la sonnerie mixez 1 minute à la vitesse 10.
Versez dans des bouteilles en verre stérilisées ensuite laissez refroidir complètement.
A conservez au réfrigérateur 3 à 4 jours.
Un jus cuit, pas un jus pressé
Les poires sont cuites quinze minutes avec l’eau et le sucre avant d’être mixées : c’est ce qui rend ce jus conservable. Un jus cru s’oxyde en quelques heures ; celui-ci, embouteillé chaud, se garde des semaines.
Le citron n’est pas seulement là pour le goût — son acidité limite le brunissement de la poire.
Les erreurs à éviter
Embouteiller tiède
Versez le jus brûlant dans des bouteilles stérilisées et fermez aussitôt : le vide se fait en refroidissant et la conservation s’en trouve nettement améliorée.
Omettre le citron
Le jus brunit et son goût s’affadit.
Ne pas filtrer
La pulpe se dépose au fond et le jus fermente plus vite. Un passage au chinois est conseillé.
Questions fréquentes
Combien de temps se conserve-t-il ?
Plusieurs semaines en bouteille stérilisée non ouverte, quelques jours au réfrigérateur une fois entamée.
Faut-il éplucher les poires ?
La recette le prévoit. La peau apporte de l’amertume dans un jus cuit et mixé.
Peut-on réduire le sucre ?
Oui, mais il participe à la conservation. Réduisez-le si vous consommez le jus dans la semaine.
