Découvrez notre recette du Jus à la betterave, pommes et carottes, un délicieux jus fait maison, facile et rapide à réaliser au thermomix.
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Ingrédients :
- 200 g de betterave
- 1 litre d’eau
- 3 carottes
- 3 Pommes
- Sucre au goût.
Préparation :
Commences par épluchez la betterave, les pomme, et les carottes puis coupez les en morceaux.
Ensuite mettez les morceaux de betterave, pommes et carottes dans le bol et mixez 1 minute à la vitesse 10.
Versez l’eau et le sucre et mélangez 1 minute à la vitesse 7.
Versez le jus dans une bouteille en verre et placez au réfrigérateur.
Un jus mixé, avec ses fibres
Une centrifugeuse sépare le jus des fibres ; le robot broie tout. C’est ce qui rend cette boisson épaisse et rassasiante, et bien plus intéressante nutritionnellement qu’un jus filtré. Le litre d’eau est là pour compenser cette densité.
La betterave crue est très terreuse : les pommes et les carottes ne sont pas là par hasard, leur sucre l’équilibre.
Les erreurs à éviter
Forcer sur la betterave
200 g pour trois pommes et trois carottes est un maximum. Au-delà, son goût de terre domine tout.
Garder les pépins de pomme
Ils sont amers et le mixage les casse sans les éliminer. Retirez les cœurs.
Le préparer à l’avance
La vitamine C s’oxyde et les fruits brunissent. Ce jus se boit dans l’heure.
Questions fréquentes
Faut-il le filtrer ?
C’est une affaire de goût. Filtré, il ressemble à un jus du commerce ; non filtré, il garde les fibres qui font l’intérêt de la recette.
Faut-il vraiment sucrer ?
Avec trois pommes bien mûres, non. Goûtez avant : le sucre n’est là que pour compenser des fruits insuffisamment mûrs.
La betterave colore-t-elle ?
Oui, durablement — planche, mains et bol. Rincez le bol immédiatement après usage.
