Découvrez notre recette du cocktail Caïpiroska au Thermomix, un cocktail à base de fraises et de vodka, délicieux, frais et rafraîchissant, facile et simple à réaliser au Thermomix.
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Ingrédients :
- 120 g de vodka
- 350 g de fraises
- 5 feuilles de menthe
- 50 g de sucre de canne
- jus de 1 citron vert
- 450 g de glaçons.
Préparation au Thermomix :
Mettez dans le bol les fraises et le sucre puis réglez 30 secondes de la vitesse 5 à la vitesse 10.
Ajoutez les glaçons puis mixez 30 secondes à la vitesse 7. Ensuite ajoutez le jus de citron, les feuilles de menthe et la vodka puis mélangez 40 secondes à la vitesse 3.
Versez dans des verres puis servez immédiatement.
Pourquoi les fraises sont mixées en vitesse progressive
Le réglage est inhabituel : « 30 secondes de la vitesse 5 à la vitesse 10 ». Cette montée progressive n’est pas décorative. Lancés d’emblée à la vitesse 10, les 350 g de fraises sont projetés contre les parois et une partie échappe aux couteaux ; on obtient une purée irrégulière avec des morceaux entiers.
En montant graduellement, la masse est d’abord brassée puis affinée. C’est important ici, car la caïpiroska se boit à la paille : le moindre morceau de fraise entier la bouche. Les 50 g de sucre de canne sont ajoutés avec les fruits pour la même raison qu’ils le sont dans un cocktail au pilon — ils agissent comme un abrasif qui aide à écraser la chair.
Les erreurs à éviter
Mixer la menthe avec les glaçons
Les 5 feuilles n’arrivent qu’à la fin, mélangées 40 secondes à la vitesse 3. Broyée, la menthe libère ses tanins et donne une amertume herbacée qui gâche le cocktail. C’est le même principe qu’au bar : on la froisse, on ne la pile pas.
Ajouter la vodka avant les glaçons
L’alcool abaisse le point de congélation : versé avant, il ramollit les glaçons et vous perdez la texture glacée que donne le mixage à la vitesse 7.
Presser le citron vert à l’avance
Le jus de citron vert s’oxyde vite et perd son parfum en quelques dizaines de minutes. Pressez-le au moment de le verser.
Questions fréquentes
Quelle différence avec une caïpirinha ?
L’alcool, uniquement. La caïpirinha brésilienne se fait à la cachaça, un alcool de canne à sucre ; la caïpiroska en est la variante à la vodka. La version aux fruits est une déclinaison estivale.
Peut-on la préparer sans alcool ?
Oui : remplacez les 120 g de vodka par de la limonade ou de l’eau gazeuse, ajoutée au moment de servir pour garder les bulles. La base fraise-citron vert-menthe reste excellente.
Combien de verres cela fait-il ?
Environ quatre à six verres selon la taille. À servir immédiatement : les glaçons mixés fondent vite et le cocktail se dilue en quelques minutes.
À consommer avec modération. La vente d’alcool est interdite aux mineurs.
