Découvrez notre recette pour faire du Milk-Shake à la menthe, une boisson rafraîchissante, facile et simple à réaliser chez vous avec le Thermomix
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Ingrédients :
- 200 ml de lait
- 150 ml de sirop de menthe
- 15 feuilles de menthe
- 35 g de sucre
- 12 glaçons
Préparation :
Mettez dans le bol du Thermomix les feuilles de menthe ensuite mixez 10 secondes à la vitesse 7.
Ajoutez le sirop de menthe, le lait et le sucre puis mélangez 10 secondes à la vitesse 4, ensuite ajoutez les glaçons dans le bol et mixez 20 secondes à la vitesse 8.
Versez dans des verres puis servez votre Milk-shake.
Sirop et feuilles fraîches ne font pas le même travail
Le sirop de menthe apporte le sucre, la couleur et un parfum industriel ; les 15 feuilles fraîches apportent la note végétale que le sirop n’a pas. Les deux sont complémentaires — mais les feuilles ne supportent pas un mixage prolongé.
Broyées longuement, elles libèrent leur chlorophylle et deviennent amères, comme dans un mojito.
Les erreurs à éviter
Mixer les feuilles trop longtemps
Quelques secondes suffisent. Au-delà, le milk-shake devient vert kaki et âpre.
Ajouter du sucre sans goûter
150 ml de sirop de menthe, c’est déjà beaucoup de sucre. Les 35 g supplémentaires sont souvent superflus.
Le laisser attendre
La glace fond et le milk-shake se sépare. Il se boit immédiatement.
Questions fréquentes
Peut-on le faire sans sirop ?
Oui, avec beaucoup plus de feuilles fraîches infusées dans un peu de lait chaud, puis refroidi. Le goût est plus fin, la couleur beaucoup moins verte.
Peut-on le faire sans lactose ?
Oui, avec une boisson d’amande ou d’avoine. L’amande se marie très bien avec la menthe.
Comment le rendre plus épais ?
Une boule de glace vanille, ou moins de lait et plus de glaçons.
