Faites ce magnifique Smoothie aux fruits rouges en suivant notre méthode, très simple à faire avec votre Thermomix.
Ingrédients :
- 100 g de fraises
- 100 g de framboises
- 100 g de myrtilles
- 1 yaourt nature
- 500 g de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Nettoyez les fruits puis mettez-les dans le bol du Thermomix et ajoutez le sucre et le sucre vanillé, réglez ensuite votre appareil sur 10 secondes à la vitesse 8.
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Ajoutez le lait et le yaourt, puis mixez 30 secondes à la vitesse 6 jusqu’à obtenir un smoothie lisse. Servez aussitôt, bien frais.
Un smoothie, donc un rapport fruits-liquide
300 g de fruits pour 500 g de lait et un yaourt, c’est un smoothie plutôt liquide, proche du milk-shake. Pour une texture épaisse à la cuillère, inversez le rapport : plus de fruits, moitié moins de lait.
Le yaourt n’est pas décoratif : son acidité relève les fruits rouges et sa texture épaissit là où le lait seul diluerait.
Les erreurs à éviter
Utiliser des fruits frais hors saison
Les fruits rouges surgelés sont cueillis mûrs et donnent un smoothie plus parfumé — et plus froid, sans avoir à ajouter de glaçons qui diluent.
Ne pas filtrer avec des framboises
Leurs pépins sont nombreux et durs. Si la texture vous gêne, un passage au chinois règle la question.
Le préparer à l’avance
Les fruits rouges s’oxydent vite et le smoothie se sépare en couches. Il se boit dans les minutes qui suivent.
Questions fréquentes
Faut-il vraiment du sucre ?
Avec des fruits mûrs et un yaourt, souvent non. Goûtez avant : les deux cuillères sont prévues pour des fruits acides.
Peut-on le faire sans lactose ?
Oui, avec une boisson végétale et un yaourt de soja. Le soja est le plus épais des laits végétaux, c’est le meilleur choix ici.
Comment le rendre plus nourrissant ?
Une cuillère de flocons d’avoine ou une demi-banane. La banane épaissit nettement et sucre naturellement.
