Voici notre recette pour faire un Smoothie à la noix de coco avec thermomix. une boisson crémeuse avec une note tropicale douce au goût de noix de coco.
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Ingrédients :
- 40 g de noix de coco râpée
- 180 g de lait de coco
- 260 g de lait froid
- 60 g de sucre
- 160 g de glaçons
Préparation :
Mettez le sucre et les noix de coco dans le bol ensuite mixez 10 sec à la vitesse 9.
Ajoutez le lait, le lait de coco et les glaçons puis mixez 1 min à la vitesse 10.
Versez dans des verres puis servez immédiatement.
Deux formes de coco, deux fonctions
Le lait de coco apporte le gras et la texture crémeuse ; la noix de coco râpée apporte le goût et les fibres. Les deux ne sont pas interchangeables — un smoothie au lait de coco seul est onctueux mais peu parfumé, avec la râpée seule il est granuleux.
C’est pourquoi la râpée est mixée en premier avec le sucre : on la réduit avant l’arrivée des liquides, sinon elle reste en éclats.
Les erreurs à éviter
Ne pas assez mixer la coco râpée
Dix secondes à vitesse 9 sont un minimum. Insuffisamment broyée, elle donne une texture sableuse désagréable.
Utiliser un lait de coco allégé
Sans gras, il n’y a ni onctuosité ni corps. Le lait de coco entier est indispensable.
Le laisser attendre
La glace fond et le smoothie se sépare en couches. Il se boit immédiatement.
Questions fréquentes
Faut-il le filtrer ?
Si la texture granuleuse vous gêne, un passage au chinois donne une boisson lisse — au prix des fibres.
Peut-on réduire le sucre ?
Oui : 60 g est généreux. Une banane ou quelques dattes remplacent avantageusement une partie du sucre.
Comment le rendre plus tropical ?
Ananas, mangue ou fruit de la passion, tous surgelés — ils remplacent alors une partie de la glace sans diluer.
