Nous allons vous présenter la recette maison pour faire un Smoothie vanille et fraises au Thermomix, une boisson délicieuse et rafraîchissante pour toute la famille.
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Ingrédients :
- 600 g de fraises
- 450 ml de lait
- 7 cube de glaçons
- 2 gousse de vanille
- 120 g de sucre
Préparation :
– Coupez les gousse de vanille en deux dans la longueur, grattez-les.
– Versez le sucre dans le bol de Thermomix et mixez pendant 10 secondes à la vitesse turbo.
– Ajoutez les graines de vanille, le lait et réglez 3 minutes à 60°.
– Laissez refroidir complètement, puis ajoutez les fraises coupez en morceaux et les glaçons et mixez 2 minutes à la vitesse 10.
– Versez dans des verres et servez immédiatement.
La gousse de vanille, et ce qu’elle apporte vraiment
Deux gousses fendues et grattées, c’est un investissement — mais c’est ce qui distingue ce smoothie d’une version à l’arôme. Les graines de vanille infusent dans le lait et donnent une profondeur que l’extrait ne reproduit pas.
Ne jetez pas les gousses vidées : elles gardent beaucoup de parfum et peuvent infuser dans le lait, ou sécher pour faire du sucre vanillé.
Les erreurs à éviter
Le préparer à l’avance
La glace fond, la fraise s’oxyde et le smoothie se sépare en couches. Il se boit dans les minutes qui suivent.
Sucrer sans goûter
120 g pour 600 g de fraises, c’est généreux. Avec des fraises de saison bien mûres, la moitié suffit largement.
Mixer trop longtemps
La friction réchauffe et la glace fond. Un mixage court, en deux fois si nécessaire.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Oui, et c’est souvent meilleur hors saison. Réduisez alors les glaçons : elles apportent déjà le froid sans diluer.
Peut-on le faire sans lactose ?
Oui, avec une boisson d’amande ou d’avoine. La vanille se marie particulièrement bien avec l’amande.
Comment le rendre plus épais ?
Une banane, un yaourt, ou moins de lait. Le rapport fruits-liquide est le seul réglage.
