Découvrez notre recette facile des pommes dauphines au Thermomix, des petites boulettes croquantes et moelleuses à l’intérieur, faciles à réaliser pour accompagner vos plats.
Ingrédients :
Pour la pâte à choux :
- 130 g de farine
- 3 œufs
- 90 g de beurre
- 160 g d’eau
- sel
Purée de pomme de terre :
- 600 g de pommes de terre cuites
- Sel et poivre
- 4 jaunes d’oeufs
Préparation :
Commencez la préparation de la pâte à choux, mettez l’eau, le beurre et le sel dans le bol du Thermomix puis programmez 5 minutes à 100° à la vitesse 1. Ajoutez ensuite la farine et mixez 2 minutes à la vitesse 3.
Ajoutez les œufs par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 et laissez tourner. Réservez ensuite dans un saladier.
Mettez les ingrédients de la purée dans le bol et mixez 15 secondes à la vitesse 5. Ajoutez la pâte à choux, puis mixez encore 20 secondes à la vitesse 5.
Faites des boules de pâte avec une cuillère à café et faites frire par petites quantités dans l’huile chaude à 160° environ.
Lorsque les pommes dauphines remontent à la surface de l’huile faites les retourner et laissez-les cuire encore quelques minutes.
Égoutter les pommes dauphines à l’aide de papier absorbant avant de servir à côté d’une salade verte.
